杉森建（日语：すぎもり けん，英语：Sugimori Ken，1966年1月27日－）是一名日本游戏设计者、插画家、漫画家与游戏总监，以宝可梦系列的角色创造者与艺术总监闻名。他是田尻智的朋友，也是宝可梦的大部分插画的作者，同样他也是最初代宝可梦卡片的图片作者。杉森建也参与了其他作品的艺术创作，例如脉冲超人。杉森建独自创作了所有最初的151只宝可梦，并且参与创作了许多部宝可梦系列的电影、宝可梦集换式卡牌游戏与任天堂明星大乱斗系列等其他游戏。此外，他还参与了其他作品的艺术创作，例如脉冲超人。

杉森的绘画风格变化，多年来一直是引人注目的。最初他绘画使用水彩画浅色阴影样式，这容易让人想起鸟山明的早期作品。他用电脑绘图创作人和动物，他的作品变得更加自然和生动。现今画风与另一位宝可梦的绘制者大村祐介颇为相似。

1981年至1986年，杉森建替一本由田尻智创立、称为Game Freak的同人志作插画，他最初是在一间同人志商店发现了这本杂志，梦想成为漫画家的他寄信给田尻，决定参与编辑工作。后来两人决定向Namco推出一种街机游戏，他们将Game Freak重组成一间游戏开发公司并推出了孟德尔宫殿。公司成立后，宝可梦系列开始制作，杉森建独自设计了所有最初的151只宝可梦，并担任艺术总监。

在宝可梦黑、白的制造时，杉森建指挥了一个17人的小组负责设计新的宝可梦，并总是负责最后的设计。他的许多灵感来自在水族馆与动物园等地对动物的观察。杉森建也曾创作过漫画，包含宝可梦不可思议的迷宫 时之探险队的预约特典。杉森创造一个新宝可梦的过程是先设计一个大略的草稿，再将其描绘在胶纸上并加以修饰，然后他会反复描绘这个图案，调整其比例直到满意为止。多数宝可梦需六个月时间设计，较为重要的甚至需要超过一年。

宝可梦集换式卡牌游戏：主要的卡片创作者

杉森建最喜欢的宝可梦是耿鬼。

在《宝可梦 黑·白》中最喜欢的宝可梦是捷克罗姆。

杉森建初期的画风喜欢将人的瞳孔绘画的非常小，人物线条棱角较多，这也一度成为宝可梦游戏乃至杉森建主笔的人物的一个主要特征，自从第四世代开始，这一画风开始逐步改变，人物的瞳孔变大，人物线条也变得圆润。