朱梦瑶出生于山东省济南市，2010年，顺利考入北京电影学院表演系本科，与
杨紫、
张一山是同班同学，师从北京电影学院教授张辉、
王劲松。在校期间，朱梦瑶参加了国家大剧院原创话剧《
王府井》的演出。之后，朱梦瑶考入
中国煤矿文工团。
2015年8月31日，参演的悬疑谍战剧《
伪装者》播出，在剧中饰演明家的佣人阿香；9月19日，参演的古装权谋剧《
琅琊榜》播出，在剧中饰演静妃的侍女小梨，而这也是她的首部影视剧作品。
2016年，朱梦瑶在
刘涛、
蒋欣、
王子文主演的都市职场爱情剧《
欢乐颂》中，饰演关关的同事小叶；同年，还出演了姚开勤执导的青春爱情片《心动顺风车》。
2017年2月21日，参演的都市情感网络剧《
约会恋爱究竟是什么》播出，在剧中饰演暗恋欧阳宇飞的邻家小妹孙香香，这也是她首次尝试现代装束扮相；4月17日，参演的都市医疗行业励志题材电视剧《
外科风云》播出；12月18日，参演的古装权谋剧《
琅琊榜之风起长林》播出，在剧中饰演佩儿。
朱梦瑶 ，戏里戏外都很美，圆圆的眼睛，白嫩的肌肤、加上天生的瓜子脸显得靓丽可爱。性格耿直善良的她给人一种率真活泼的感觉。在表演方面，朱梦瑶拥有很强的可塑性，演技扎实，她在电视剧《约会恋爱究竟是什么》中饰演的孙香香，首次以现代的装扮出现在镜头前，灵动可爱的短发造型着实抓人眼球，给观众耳目一新的感觉，在剧中表现出率性的一面，受到了很多网友的喜爱。（光明网、腾讯娱乐、网易娱乐评）