将
木材置于干馏窑中，在隔绝空气的条件下加热分解出木炭的过程，叫做木材
干馏。干馏后，原料的成分和聚集状态都将发生变化，产物中固态、气态和液态物质都有。对木材干馏可得木炭、木焦油和木煤气等；对煤干馏，可得焦炭、煤焦油、粗氨水、粗苯和焦炉气等。
木材干馏（dry distillation of wood；carbonization of wood）是指
木材或木质原料在干馏釜中隔绝空气进行热解，并进一步加工其初级液体产品的化学工艺过程。将
木材置于干馏窑中，在隔绝空气的条件下加热分解；逸出的
挥发物不能冷凝的是
木煤气，能冷凝的是
木焦油和
焦木酸；剩余的固体是
木炭。如用
松木为原料，还可获得
松节油。
木材干馏装置，由干馏室，顶部盖板，烟道、燃烧室和燃烧室门构成，其特征在于：顶部盖板为一块以上带有加强筋的铁板，其一角有与烟道相配合的孔，燃烧室门位于与孔对角的位置，并与顶部盖板用铰链连接，烟道为两端开口的圆桶，烟道下端有支角烟道上方是凝结器，凝结器为两端开口的圆桶，圆桶外部固接散热片，圆桶内壁有呈螺旋状上升的收集片，收集片下端为方形收集槽，收集槽通过圆桶壁上的小孔与导管相联接。
木材或木质原料在干馏釜中隔绝空气进行热解，并进一步加工其初级液体产品的化学工艺过程。
木材热解的一个重要组成部分。按加热方式可分为外热式和内热式两类。外热式干馏是从外部加热，热量通过釜壁传入釜内使木材升温热解,一般用于小型干馏设备；内热式干馏是将载热介质直接送入釜内加热木材，多用于半连续式和连续式设备。按干馏物种类可分为阔叶材干馏、松根干馏和桦皮干馏等。
干馏时的馏出物经冷凝后，可得到粗木醋液和不凝性的气体产物（木煤气），残留釜中的是木炭。粗木醋液澄清时，上层为澄清木醋液，下层为沉淀木焦油。澄清木醋液中含酸类（主要是醋酸）、醇类（主要是甲醇）、酯类、酮类、醛类、呋喃化合物和碳水化合物等，蒸馏时得到的釜残液即为溶解木焦油。原料中的乙酰基是醋酸的主要来源，而甲醇则来自甲氧基。硬阔叶材由于比针叶材含有更多的乙酰基和甲氧基，因此常被用作生产醋酸和甲醇的主要原料。由此得到的醋酸用于制造
醋酸纤维、醋酸酯等，甲醇用于制造甲醛等，溶剂用于油漆、纺织等工业部门。木焦油抗聚剂可用于合成橡胶工业。杂酚油经加工后可得木馏油和工业杂酚，用于医药和有机合成工业。轻油可作选矿用
浮选起泡剂。木沥青可用于制造铸造用型芯粘结剂和沥青漆等。木煤气的主要成分是
一氧化碳、
二氧化碳、甲烷、乙烯和氢气等，可作燃料。
又称“明子干馏”，原料是明子，产物是松炭、液体产物和木煤气。液体产物澄清时，沉在下层的是松根原油，除含酚、酸和醛等一般木焦油组分外，还含有树脂酸、蒎烯和萜类化合物等。进一步加工可制得松焦油、干馏松节油和松油。松焦油是
橡胶制品的软化剂，也用于电器工业和
木材防腐。干馏松节油用于油漆、医药和纺织等工业。松油作为浮选油，用于煤炭和有色金属的浮选。松炭比阔叶木炭容易活化，适于作活性炭原料。