《有机茶生产与管理技术问答》是2009年6月金盾出版社出版的图书，作者是刘新。本书主要讲述了有机农业与有机茶概述，有机茶基地建设，有机茶园土壤管理，有机茶园施肥，有机茶园病虫草害的防治，有机茶的加工，有机茶包装、标识、贮藏和运输，有机茶销售，有机茶生产的认证和管理等。

本书由中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究与发展中心的专家编写并修订，此修订版对第一版进行了修改和增补。

此次修订在结构上重新做了调整，并根据最新的生活方式完善了原书内容。适合广大茶农、茶厂工人、茶叶营销人员以及茶叶生产管理部门和相关科研院所阅读参考。

第一章 有机农业与有机茶概述

一、什么叫有机农业？

二、有机农业遵从什么标准？

三、世界有机农业发展情况如何？

四、什么叫“IFOAM”？

五、有机农业就是不用化学合成物质的农业吗？

六、有机农业与传统农业有什么区别？

七、我国有机农业发展情况怎样？

八、什么叫有机茶？

九、有机茉莉花茶和有机药茶是什么意思？

十、有机茶与无公害茶、绿色食品茶有什么区别？

十一、有机茶园与野生茶园和荒芜茶园有什么区别？

十二、茶园长期施化肥、不喷施化学农药和化学除草剂是否可称为有机茶园？

十三、茶叶中没有农药残留是否可以定为有机茶产品？

十四、为什么要发展有机茶？

十五、我国发展有机茶有什么优势？

十六、我国有机茶发展情况如何？

十七、发展有机茶效益好吗？

十八、我国发展有机茶有什么政策和思路？

十九、有机茶生产有什么标准可依吗？

二十、目前我国有机茶生产有几种模式，哪种模式较好？

二十一、有机茶生产合作社（小农户组）如何进行有机茶生产？

第二章 有机茶基地建设

一、什么地方可以发展有机茶生产？

二、有机茶园对土壤、空气、水源有什么要求？

三、为什么有机茶园的生物要做到多样性？如何促进生物多样性？

四、有机茶园基地如何选择？

五、有机茶基地如何规划？

六、有机茶园如何开垦？

七、有机茶园生态建设怎样进行？

八、为什么说烧山垦园是违反有机茶生产基本准则的？

九、首次申请认证的茶园为什么要进行转换？

十、常规茶园要怎样转换为有机茶园？

……

第三章 有机茶园土壤管理

第四章 有机茶园施肥

第五章 有机茶园病虫草害的防治

第六章 有机茶的加工

第七章 有机茶包装、标识、贮藏和运输

第八章 有机茶销售

附录