曹碚生，中共党员，园艺与植物保护学院教授、博士生导师。

1978年3月考入原南京农学院蔬菜专业，1982年1月毕业后到原江苏农学院园艺系任教。1998年晋升教授，1986年8月兼任原农学院园艺系副主任（支持工作），1992-2003年兼任系主任。现为扬州大学水生蔬菜研究室主任。兼任中国园艺学会水生蔬菜分会副理事长、江苏省园艺学会副理事长、长江蔬菜协会常务理事、《长江蔬菜》编委、江苏省莲藕协会副会长、江苏省特色蔬菜产业化发展技术专家、扬州市蔬菜学会理事长、享受国务院特殊津贴。

获农业部、省、市科技进步奖多项。

主持农业部重点项目“莲藕、茭白新品种选育及配套技术研究”，省科委重点项目“水生蔬菜综合高产栽培技术研究”、“九五”重大项目“水生蔬菜抗病、耐深水新品种选育”，江苏省三项工程项目“全省无公害蔬菜基地建设”项目顾问。育成莲藕新品种“扬藕一号”、茭白新品种“扬茭一号”、黄瓜新品种“线杂一号”等蔬菜高产、早熟、抗病新品种；针对不同水体条件、研制出水生蔬菜综合高产高效栽培新技术。

在《园艺学报》、《中国蔬菜》等期刊发表多篇学术论文，主编中国农业出版社出版的《中国水生蔬菜》、《南方水生蔬菜周年供应及病虫害防治技术》、《水生蔬菜实用栽培技术》等，主编及参编全国农业院校教材《园艺通论》、《蔬菜栽培学各论》（南方本）等。