面人（曹州面人），山东省菏泽市牡丹区传统美术，国家级非物质文化遗产之一。

曹州面人起源于曹州（今菏泽市），其位于黄河下游，因为在当时是曹国的领地，所以称曹州。曹州面人有着悠久的历史。追溯源头，它是在古代“花供”的基础上发展起来的，也就是古代祭天地、敬鬼神等活动中演变而来的。

曹州面人是长期流传于山东省曹州地区的一种民间面塑艺术，到当下已有一百五十多年的历史。由郝胜、杨白四、王清源、郭湘云等民间艺人开始，经过六代面人艺匠的传承发展，曹州面人逐渐摆脱了充当民间祭神“花供”的功用，成为一种观赏性的民间工艺品。

20世纪20年代，曹州面人行业出现了并称“文武二李”的李俊兴、李俊福兄弟。李俊兴擅长捏塑才子佳人，李俊福则擅长捏制武将侠客。兄弟二人技艺超群，成为曹州面人制作的代表性人物。

20世纪30年代，中国面塑逐渐形成了山东的李派、上海的赵派和北京的汤派、郎派等艺术流派，几派虽各具特色，但无一例外均受到曹州面人的影响。自李俊兴、李芳清等面塑大师出国表演传艺以来，曹州面人日益受到东南亚、欧美等地区民众的喜爱，驰誉国际，进一步确立了其在面塑史上的地位。

曹州面人造型一向具有概括粗犷而又生动的特征，到当下那些民间艺人在传承中仍然保持着那种古老的风味，粗扩、豪放，有山东人特质的一面；而曹州面人的另一个特点是面人的造型特点具有程式化，简单易学。面这种材料成本低，在盛产小麦的曹州较易普及，农闲时艺人们出门就有额外的收入，这是曹州面人广泛流传的重要原因。

曹州面人有用色大胆，色彩艳丽，对比强烈的特点。曹州面人的戏曲人物，它不但形象生动，而且颜色搭配较为艳丽，对比较为强烈。从色彩角度说，面人中颜色搭配较有特点，红绿、黄紫、蓝橙这几组对比色用的较为到位，使整个作品形成大面积和谐、小面积的对比关系，这些小面积的冷暖对比使得作品亮丽多彩、对比强烈。以黄色、橙色和桃红色的线条呈漩涡状分布在下巴两端，这种彩色线条的出现跟大块面的衣服的颜色形成了鲜明的冷暖对比。人物胸脯中间的红绿搭配，有红花绿叶之美感。头冠上的颜色也采取了类似的对比手法。

曹州面人的常用传统面塑技法整理如下：

（一）揉球

将适量的面团置于左手掌心，左右手掌心相对，右手掌做顺时针方向揉搓面团，直至成为圆润、均匀有形、软硬适中的球体。

揉小球以可以不放在手掌心揉搓，而是用食指肚轻轻揉成一个小如米粒的小球，用做面人的眼睛、黑眼珠等。

如果采用两三种以上的颜色进行揉搓小球，可形成颜色相间的花球，类似小孩吃的棒棒糖球。

（二）搓条

按照估计的用量将面团放在左手掌心，用右手手掌内侧稍微倾斜朝着同一方向反复揉搓，直至得到一条通体粗细一致的圆柱形面柱。技术要领：用右手掌内侧的某一固定部位均匀用力搓，控制好力度和节奏，避免力量时大时小，否则搓成的面条扁平，或粗细不匀。将搓好的面条，均匀用力压成薄片，可以制作衣服上的飘带。

（三）搓花条

把黄、绿、蓝、红、白色等颜色的面条粘附成条状，置于左手掌心，右手单方向用力搓出，反方向轻轻收回，如此反复几次，便可形成色彩相间的效果。用于制作小鸟的翅膀、动物的尾巴、龙的身体或者戏服中的海水江崖图案。技术要领：右手掌心部位有一定空隙且用力小时可形成纺锤形的花条。如果要搓成粗细均匀的花条，把纺锤形的中间部分用力搓匀即可。彩条的色彩数量和种类可根据自己所设计的形象选用。

（四）拨花

拨花又称“刮花”或者“簇花”。借助于工具拨子制作而成。首先把面团在掌心用拨子头或手指肚将其碾平成为薄片，用拨子尖沿着面片的边缘快速拨出松而不散的一团面料，做成花形，称为拨花，就是艺人常说“乱七八糟一朵花”。然后将做好的拨花粘附于装饰的部位，用于头花、鞋花等。

（五）搓串珠

取适量面团置于掌中，用手掌反复搓，搓成通体粗细一致的细条状（粗细程度根据造型需要而定），即搓条。把搓好的面条置于掌心与手掌内侧平齐，然后用梳子齿面平压住搓好的圆面条稍稍用力向同一方向搓压一周，即可形成一串连续不断的珠子。注意：用力要均匀，梳子搓动面条转动一周时，切忌用力过大、过猛，否则梳齿会把搓好的面条切断，串珠会断开。一般拇指在上，其余四指在下，捏着梳子中部，在整个梳子的齿面上轻轻的均匀用力，单方向搓动面条，这样形成的串珠成型均匀、连贯成串。串珠的大小由面条的粗细和梳子齿缝间的距离而定。搓成的串珠用于侍女的项链、和尚的串珠、衣服的花边等装饰。

（六）贴面花

根据人物服饰需要，将不同颜色的面团制作成粗细不同的面条，然后用不同粗细的面条制作成衣服上的花纹图案，贴附在人物衣服上，形成半立体（浮雕式的）的花纹图案。

（七）压花纹

先将面料揉捏成球形置于左手掌上，用右手食指内侧压在面球上慢慢将其压扁，然后根据需要的大小压出一块圆形面饼，接着用梳子的齿面在面饼上压出竖纹，然后再与竖纹交叉压出横纹。横纹和竖纹交叉的角度可以根据所制作的主题自行决定。如鱼鳞形状、武将的盔甲等。注意事项：压扁圆球时不要压得太薄，面饼要有一定厚度，否则不易压出花纹或者压出的花纹没有深度，花纹不明显。

（八）延展

取适量的面团置于左手掌上，右手用拨子宽的一头压在面团上，接着用力慢慢向侧面展开直至得到一块厚度均匀、延展的面片。当然熟练的面人艺人，还可以用食指或大拇指代替拨子进行操作。注意：面料的大小和面团最后延展的面积形状、大小、厚薄根据需要而定。注意：延展面团时用力要均匀，否则会导致面片断裂。

（九）拨切

先将面团放在左手掌心，根据自己设定的大小搓成条状，接着用拨子头切割并拨起使用。注意：切割时，为了能够得到所要大小的切片，可将右手的无名指垫压在左手掌上，这样可以起到稳定右手的作用，切割起来可以更好地控制切割面积的大小。此技法可用于眉毛的制作。

（十）挑

挑的技法主要用于眼睛和鼻子的塑造，用拨子尖在面部正中靠下部位扎进去，慢慢的挑出鼻梁，鼻梁的长短由拨子尖插进去的深浅决定，不要太深也不能太浅，更不能一拨子扎透，动作要缓慢，勿太急、太猛，否则会挑破整个鼻子。在眉弓下面的眼部挑起眼皮时，要注意拨子别深入太长，左右挑起时不要挑起太长，否则眼皮太大。

传承价值

曹州面人具有造型概括、简练生动。形象传神，比例夸张适当、色彩艳丽单纯的特点，与中国的大写意国画艺术有异曲同工之妙，具有较高的艺术和研究价值。另外，曹州面人是一种民间生命力较强的造型艺术，生长和扎根于民众生活，成为民俗风情的一种表现方式，是中国乡土文化的重要代表，并深受广大人民群众的喜爱，具有较高的欣赏价值。

传承状况

20世纪90年代以后，随着经济的发展和社会生活需求的多样化，人们对传统面塑的热情逐渐衰退，曹州面人的传承发展面临严重危机，亟待保护。

传承人物

李金城，1932年12月出生，男，第三国家级非物质文化遗产项目代表性传承人，项目名称为面人（曹州面人），申报地区为山东省菏泽市牡丹区。

陈素景，女，汉族，女，第五国家级非物质文化遗产项目代表性传承人，项目名称为面人（曹州面人），申报地区为山东省菏泽市牡丹区。

保护措施

2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，菏泽市牡丹区文化馆获得“面人（曹州面人）”项目保护单位资格。

2023年10月31日，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，面人（曹州面人）项目保护单位菏泽市牡丹区文化馆评估合格。

重要活动

2015年2月6日，山东曹州面人代表性传承人穆绪建在埃及开罗的迈阿迪岛公园“欢乐春节”大庙会上为埃及游客现场制作面人。

2018年9月19日，国家级非遗项目“菏泽面塑”代表性传承人穆绪建将要在蓝厅为来宾现场展现曹州面人制作过程。