1907年，由上海中西药局董事长周邦俊调配研制而成，1929年开始大量生产，在40年代至50年代，是台湾民众一度疯迷的明星产品。正面有代表明星化工产品标志的明星跳舞图绘， 外装上另标有“越陈越香”的字样。起初是当香水使用，但是因为酒清浓度高达百分之七十，亦常被使用者当作其它用途。明星花露水之品牌由上海家化保留。

1907年由当时上海中西药局董事长周邦俊医师参考《中华药典》一书，以玫瑰、茉莉等多种花香精加上酒精调配研制而成，并由化妆品部门销售。1929年由周邦俊长女周文玑接手经营并创办明星香水肥皂厂，并将化妆品部门独立成公司，以大量生产与扩大经营。对日抗战胜利后，公司与工厂员工曾达数千人，产量超过一千万瓶，并在上海证券交易市场挂牌上市。之后因为大陆易帜，周家财产充公，1949年周文玑以结束香港仓库为理由，带著配方辗转逃到香港，而后再到台湾。

1951年周文玑与早先到台北设立分公司的钱一清、张明涌、张廷玉、谢兆裕等人决定重新开始，于是成立明星化工股份有限公司，生产花露水与爽身粉，一推出后即风靡全台，供不应求。在1960至1970年代，成为当时女性的必备品。但随后因为消费习惯的改变、平均收入的提高及其它外来香水产品的竞争，明星花露水的销售开始每况愈下。

1978年，明星化工将公司及厂房迁移至台北县土城市；1998年，周文玑女士过世，由张明涌接任董事长。2003年，由于严重急性呼吸道症候群（SARS）在台湾爆发，明星花露水因为酒精浓度高达73%，可破坏病毒的脂肪达到杀菌效果，而且可直接喷洒，不伤人体，所以在当时又意外成为热门的产品。

相较于台湾，在大陆的上海明星香水肥皂制造有限公司，于1951年和1898年成立的香港广生行有限公司以及东方化学工业社、中国协记化妆品厂合并成为上海明星家用化学品制造厂。1967年，上海明星家用化学品制造厂改名为上海家用化学品厂。1992年，上海家用化学品厂改制为上海家化联合公司。1996年1月，股权更改后称为上海家化有限公司。1999年10月，资产重组成立上海家化联合股份有限公司并于2001年在上海证券交易所上市。

因此在大陆，明星花露水之品牌在上海家化得以保留，但是为所属的一个联营厂所有。1990年上海家化推出了六神花露水，随即迅速地承接了明星花露水的品牌地位。根据2006年的一份报告指出，六神花露水当年的市场占有率为50%以上.

明星花露水起初是当香水使用，但是因为酒清浓度高，亦常被使用者当作其它用途：

醒脑—当有昏睡感时擦在太阳穴或人中部位，或在洗澡时滴在浴缸。

祛臭—喷洒在厕所或其它有异味的场所，或是抹、洒在身上以去体味。

止痒—涂抹在被蚊虫叮咬的部位。

消毒—喷洒或涂抹在需要消毒的地方，如电话话筒或是居家四周。

饮用—由於明星花露水所含的酒精是食用酒精，因而早期派驻在禁酒的中东回教国家的台湾荣工处员工，就以花露水加水来解酒瘾。

醒酒—在热毛巾上洒数滴花露水，再敷在醉酒者的脸上及後脑，有醒酒止吐的效果。

百年历史老店的上海家化，产品持续推陈出新，旗下却有个响叮当的百年产品─明星花露水，这曾经在40年代至50年代，让台湾民众一度疯迷的明星产品。

在台湾生产的明星花露水，除了正面有代表明星化工产品标志的明星跳舞图绘之外，外装上另标有「越陈越香」的字样，此也成为明星花露水的一大特色。