日本国立水产大学（英文：National Fisheries University）位于日本下关市。

日本水产大学是符合这些领域的5个专业专业（学习年限4年）和高级专业（学习年限1年）、研究科（相当于学习年2年），以海洋资源管理和利用环境保护为支柱，教授专业的专业和水产业的知识和技术，培养今后在水产界活跃的人才的高等教育机构。包含其前身的话，有70年以上的历史，向日本社会输送了超过10000人的优秀毕业生。

水产大学校的本科专业设有水产流通经营学科、海洋生产管理学科、海洋机械工学科、食品科学科、生物生产学科。硕士课程设有水产学研究科（水产技术管理学、水产资源管理利用学）。毕业之后，可以获得“水产学”学士学位。其中，从海洋机械工学科毕业之后，可以获得建设机械施工技师一级考试资格、建筑机械管理技师一级考试资格、以及管道工程施工管理技师一级的考试资格。 食品科学科的毕业生可以获得食品卫生监督员和食品卫生管理员的各类资格证书。水产大学校对先人的智慧和水产业相关文化进行了继承和发展，在最先进的知识和技术的基础上为学生提供系统性、机能性和体验性的学习和研究环境。

1941年4月，朝鲜总监府釜山高等水产学校设立。

1944年4月，改称为釜山水产专门学校。

1945年8月，釜山水产专门学校解散，学生都转到日本水产讲习所。

1946年5月，水产讲习所下关分所开设，设置渔业、制造、养殖3学科。

1963年1月，水产讲习所改称为日本水产大学。

1994年4月，日本水产学研究科开设。

2016年4月，隶属国立研究开发法人水产研究・教育机构的教育部门。

校区、实习场、实习船

田名临临海实验实习场（山口县熊毛郡平生町佐贺田名）

小野临湖实验实习场（山口县宇部市大字小野字宫脇8319-2）

耕洋丸、天鹰丸

学科

流通经营讲座、水产基础讲座

海洋生产运航学讲座、资源管理学讲座

舶用机关学讲座、海洋机械学讲座

食品安全利用学讲座、食品机能学讲座

生物环境学讲座、资源增殖学讲座

大学院（研究生院）

水产技术管理学、水产资源管理利用学

Multi-Media Network Center、图书馆、标本馆

水产大学校主要跟中国、韩国等国家的大学以及研究机构缔结国际交流关系。