《无公害水产养殖》是2009年10月1日中国社会出版社出版的图书，作者是邹叶茂、张崇秀、汤亚斌。本书主要介绍了无公害养殖的基本知识，以及鳜鱼、胭脂鱼、黄颡鱼、黄鳝等十一种名特优水产品的生物学特性，苗种繁育，养成技术和病害防治技术。

本书由长期从事水产养殖实践和理论研究的专家编写。全书构思新颖、文字简练、图文并茂、通俗易懂、贴近生产实际、可操作性强，集科学性、实用性、先进性于一体。是一本难得的科普读物：适合于广大水产养殖户、基层技术人员、相关职业院校师生及水生动物爱好者阅读参考。

绪言

第一节　无公害水产养殖的基本概念

第二节　我国水产养殖业历史和现状

第三节　发展无公害水产养殖的重要意义

第一章　无公害水产养殖概述

第一节　无公害水产养殖的基本要求

第二节　无公害水产养殖主要技术

第二章　鳜鱼无公害养殖

第一节　鳜鱼的生物学特性

第二节　鳜鱼的苗种繁育

第三节　鳜鱼的成鱼饲养

第三章　胭脂鱼无公害养殖

第一节　胭脂鱼的生物学特性

第二节　胭脂鱼的苗种繁育

第三节　胭脂鱼的成鱼饲养

第四章　黄颡鱼无公害养殖

第一节　黄颡鱼的生物学特性

第二节　黄颡鱼的苗种繁育

第三节　黄颡鱼成鱼饲养

第五章　黄鳝无公害养殖

第一节　黄鳝的生物学特性

第二节　黄鳝的苗种繁育

第三节　黄鳝成鱼饲养

第六章　泥鳅无公害养殖

第一节　泥鳅的生物学特性

第二节　泥鳅苗种繁育

第三节　泥鳅的成鳅饲养

第七章　乌龟无公害养殖

第八章　中华鳖无公害养殖

第九章　小龙虾无公害养殖

第十章　对虾无公害养殖

第十一章　中华绒鳌蟹的养殖

第十二章　大鲵的养殖