旅游服务质量（service quality in tourism）是旅游企业所提供服务的特性和特征的总和。

旅游产品的过程性，决定了旅游服务质量是在旅游企业与旅游者之间的行为接触和情感交流中生成的。旅游服务质量包括结果质量和过程质量两个部分。

结果质量是旅游者在消费结束之后的“所得”，具体地说，是指旅游企业提供的服务项目、服务时间、设施设备、环境气氛等满足旅游者需求的程度。如：酒店顾客在规定的时间内得到一间客房和酒店设施设备的使用权；黄山三日游会给旅游者带来一种登山体验；旅行社的客车会把旅游者从一个地方运到另一个地方，所有这些都是旅游服务的结果，旅游者对服务结果的满意程度形成结果质量。结果质量与旅游企业的“硬件”有关，比如酒店客房的宽敞程度、旅游景点的设施特征、旅行车的豪华程度等都取决于旅游企业的技术能力，因此，结果质量又称为技术性质量，旅游者对技术性质量的评价相对比较客观。

过程质量衡量旅游者对获得服务结果的过程的满意程度。旅游服务的生产和消费具有同步性，服务的生产过程就是旅游者的消费过程，服务人员的行为举止必然影响到旅游者对服务质量的感知。过程质量不仅与服务人员的仪表仪容、服务态度、服务程序、服务方法以及工作效率等因素有关，还受到旅游者心理特点、知识水平、行为偏好的影响。如：正走出酒店大门的张先生会对门童“张先生，请慢走”的问候感到惊喜；旅游者感觉在投诉处理过程中，服务态度恶劣、手续繁琐、费时费力；同一个旅游团中，旅游者对服务质量的评价会干扰其他旅游者对服务质量的感知，所有这些都和旅游者感知的过程质量有关，过程质量是旅游企业的“软件”，它说明旅游企业是如何提供服务的，因此旅游过程质量又称功能性质量。与技术性质量不同，功能性质量一般不能用客观标准来衡量，旅游者通常会采用主观的方式来感知功能服务质量。

旅游服务质量由技术性质量和功能性质量两部分组成，前者表明“旅游者得到了什么服务”（What），后者度量“旅游者是如何得到服务的”（How）。需要说明的是，旅游企业的形象也是旅游者评价服务质量所关注的因素。旅游企业的形象是信誉、质量的象征，是企业在长期的经营过程中积累起来的无形资产。企业形象即是过去服务质量的积累，也是现在服务质量的体现，更是对未来服务质量的承诺。当人们提到希尔顿酒店、深圳华侨城、中国青年旅游社时马上就会联想到高质量、有特色的服务。旅游企业的形象会间接影响到旅游者对服务质量的评价和感知，企业形象起到服务质量“过滤器”的作用。

如上所述，旅游服务质量不是仅仅产出质量，旅游者还将亲自参与服务质量的形成，他们对服务质量的全面感受是一个复杂的过程。简言之，旅游者通过比较预期服务质量与体验服务质量的差距，形成对旅游服务质量的感知。正如服务营销学家克里斯廷·格罗鲁斯所说：对于服务企业来说，重要的是顾客对质量如何感知，而不是企业对质量如何诠释。可见，旅游服务质量是旅游者感知出来的质量，是旅游者在整个旅游过程中对其接受的旅游服务水平的评价和总结。