新桥腐竹历史悠久，产于广东省梅州市五华县新桥镇、地理位置极佳，山清水秀。

新桥腐竹产自素有“腐竹之乡”的华城镇新桥片区，拥有200多年历史。新桥腐竹以当地优质的黄豆和天然山泉水为原料进行深加工精致而成，该产品高蛋白、低脂肪、富含多种维生素、氨基酸等，不放任何添加剂，色泽金黄、质纯、无杂、味鲜、久煮不烂，是老少皆宜的绿色食品，广受海内外市场欢迎。

1.看第一眼:如上图中黄中带白,白中带黄,光泽油润此腐竹绝对放心.

2.看颜色:若是深黄色,或者金黄色、白色,这种腐竹肯定含有添加剂需要谨慎选择.

3.闻味道:若闻出有药材或者其它药味食品添加剂等,那这肯定含有不少毒素需要谨慎选择.

新桥腐竹分为两大类

1.白竹

黄中带白,白中带黄,光泽油润.

推荐做法:煲汤、蒸排骨、凉拌、上汤、清蒸、火锅、红烧等。

2.浆竹

颜色稍有比白竹黄一点点因为它含糊底下的豆浆多一些,当然它的糖分也高.它就没有那么光泽油润,价格也稍微便宜一点,但客家人多数喜欢吃浆竹。

推荐做法:红焖、油炸（小火慢炸-可上汤可火锅）、爆炒等