《新型食品原料制备技术与应用》是2004年2月1日化学工业出版社出版的图书，作者是陈合、许牡丹。

本书是为了满足食品工业特别是功能性食品的实际发展需要编写的。?氐憬樯芰耸称费芯坑肷⒅惺褂玫男虏牧希ǘ嚯摹⒌鞍字省⑻抢唷⑻谴肌⒒钚栽亍被帷⒂谢帷⒚钢萍痢⑶苛μ鹞丁⑸锟寡趸痢⑸锓栏痢⑹秤蒙氐刃虏牧系闹票讣际酰⒍运婕暗拿恳恢质称沸虏牧戏直鸫永砘匦浴⒅票腹ひ铡⒅柿靠刂啤⒐δ芗坝τ玫确矫娼辛私舷低车牟觥N阌谠亩粒空滦髀壑屑蛞樯芰耸称沸虏牧系淖试础⒅票阜椒ā⒒炯际

第一章 绪论 第一节 概述 第二节 食品新材料的资源 第三节 制备方法 第四节 基本技术 第五节 食品新材料制备设备第二章 活性肽类新原料 第一节 酪蛋白磷酸肽 第二节 高F值低聚肽 第三节 大豆多肽 第四节&