苏格兰高地著名的斯佩塞（Speyside）地区位于苏格兰境内向东北方向绵延的凯恩戈姆山山麓峡谷边上。
这里酒厂分布密集，生产的威士忌以优雅著称，甜味最重，香味浓厚而复杂，通常会有水果、花朵、绿叶、蜂蜜类的香味，有时还会有浓厚的泥煤味。
丰沛新鲜的水源、容易种植的大麦、遍布各处的泥煤，斯贝塞以独特和神奇的自然环境成了酿制麦芽威士忌的完美之地。
高地区的中央地带，以斯佩河Spey为中心的肥沃平原区，在后期因为新酒厂陆续设立密度大增，俨然成为一个新兴的“威士忌之乡”而渐渐地被视为一个特别的产区，SPEY诗贝酿酒厂就位于诗贝河的最源头。