斗牛梗是犬科哺乳动物，雄性身高50-56厘米，体重24-28千克；雌性48-56厘米，20-25千克，寿命约12年。斗牛梗四肢的骨骼粗而短。鸭蛋圆形的脸上，直挺挺地立着一对耳朵。眼睛偏细，两眼间距小，与短头犬种不同，它们的眼睛长在脸的上方。向上吊起的眼睛与平板无表情的脸。被毛光滑，紧紧地贴在身体上。毛色为单调的白色或是以白色为主，仅在脸上长有红色或其他颜色的毛发。此外还有颜色极富变化性的斑纹色，以红色为主，在胸部、四肢、尾巴尖端等处混有白色毛发的情况也时有发生。鼻镜为黑色。犬如其名，斗牛梗是19世纪初的时候，在英国由斗牛犬和现已灭绝的英国白梗交配而得。

英文的斗牛梗一词特指国内所谓的牛头梗。起初被用于农场放牛和狩猎，曾经被称为忠诚的家庭宠物。后来被人们训练繁育为斗狗，专供人们斗狗取乐。用斯塔福德牛头梗和斗牛犬交配并经过数代的繁衍，逐渐形成了凶悍好斗的

性格，在斗狗场上，斗牛梗英勇好战，一旦咬住对方的脖子决不松口，即使被打死也不退让。斗牛梗其实只是中型犬，但力大无比，这种狗据说当咬住别的动物或人时，上下颌就被锁住，死不松口。美国和加拿大每年都有数起儿童甚至成年人被斗牛梗咬伤甚至咬死的案例。因此美国斗牛梗是目前最可怕、立法也最严格的犬种，在美国很多州都禁止饲养斗牛梗，有的州则规定严格限制，斗牛梗离家进入公共场所时必须佩戴专门的项圈甚至口嚼以便控制，在英国只允许饲养经过合法登记而且是阉过的美国斗牛梗。美国养狗人俱乐部（AKC）尚未承认该品种。

骨骼厚实、宽阔如石板状的头部，强而有力的两颚，肌肉强健的颈部和身体。为容纳宽阔的两颚，两颚之间的脸显得特别宽。三角形的小耳朵直立在头顶，眼睛又圆又亮。宽阔且肌肉健壮的胸部。背部略长于身高，前腿挺直结实，后肢健壮有力。全身厚而短的粗毛，毛色有黄色、褐色、黑色、蓝色等。白色斑纹的面积不超过全身的20%（白色犬除外）。

身高：53厘米~56厘米　体重：20公斤~30公斤

斗牛梗犬原产于英国，此犬是斗牛犬与梗交配、混血改良而成的斗用犬，具有梗的敏捷和斗牛犬强烈的斗性。不只是斗牛，犬与犬之间也有强烈斗性。这是英国斗犬兴盛时代而培育出来的。在斗犬被禁止后，此犬性格受到改良，成为家庭用看门犬。世界各地都有此犬的爱好者。在斗牛梗犬中，该犬的实力在于它兼有小型猎犬坚韧顽强的精神，使其最终成为强壮的斗犬。詹姆斯欣克斯最喜欢的是白色斗牛犬种，而且这些犬过去是、至今仍是人们很流行的伴侣犬。

该斗牛梗犬是由大不列颠伯明翰市的詹姆斯·欣克斯培育的，他用该种斗牛梗犬与现已灭绝的白色英国犬进行杂交，生产出了一种在犬斗场上和展览会上都能受到们关注的犬种。而白色是他最喜欢的颜色。骨骼粗壮，口吻长、细尾，已培育出迷你型，正在推广。

牛头梗的身体结构结实，且肌肉非常发达，体形匀称且充满活力，显示出坚定、热情而聪慧的表情，像火焰一样的热情，显得那么的甜蜜，且十分驯服。 头部:牛头梗的头部长，到口吻末端，结实的止部很深，并不粗糙。面部圆润且呈卵形，整个的面部轮廓显得丰满且向上，没有凹陷或断开的部分，近似于蛋形。从侧面看，从头顶到鼻尖所形成的曲线略呈拱形。平坦的额头位于两耳之间。很明显的可以看出，眼睛与鼻尖大于眼睛与头顶之间的距离。下颚深且轮廓很明显。

嘴唇：嘴唇整洁而紧闭。

牙齿：牛头梗的牙齿为钳状咬合或剪状咬合。若为剪状咬合，则前端的上下齿紧闭，健康的牙齿结实，且整齐的排列。

耳朵：耳朵小而薄，且两耳间距较近。当耳朵向上指时，则要有足够的硬度来保持竖立着。

眼睛：牛头梗下陷的眼睛，其颜色尽量越深越好，眼神中闪烁着敏锐的光芒。小眼睛呈三角形，位于接近头部的位置歪斜。眼睛呈蓝色则为失格。

鼻镜：鼻镜呈黑色，鼻孔大且鼻尖向下。

颈部：牛头梗的颈部长而整洁，呈拱形，且肌肉很发达，从肩部到头部的方向逐步变细，松弛的皮肤并不影响。

胸部：从前面看，胸很宽阔，且很深，与腹部比起来，前者与地面更接近。

身躯：牛头梗的肋骨扩张良好且健康，短而结实的背部。后边的肋骨很深。在腰部的位置略呈拱形。宽而平的肩部结实，且肌肉发达，但不显得沉重。肩胛骨从下到上十分清晰的向后倾斜。后面的肩胛不下陷也不突出。从胸的后部到腹部形成一道向上收的优美曲线。

腿:牛头梗的骨骼粗壮而结实，不尖锐也不粗糙；中等长度的前肢呈笔直，十分牢固地支撑整个身躯。肘部不向内外翻转，结实的腕部与地面垂直。从后面看，后腿互相平行。大腿肌肉很发达，关节靠下。后脚腕短而垂直。后大腿与第二节大腿间的后膝关节形成恰当的角度。

足爪:足爪圆而紧凑，适当的向上拱，近似于猫足。

尾巴:牛头梗的尾巴短而细，且位置低，平举的状态属于理想的。尾巴与身体相衔接的部分粗，然后逐步变细。

被毛:被毛短而平，摸上去感觉粗硬，看起来十分有光泽。且紧贴于身体。

颜色:牛头梗的毛色为白色，头部长有斑纹是可以的。其它部分出现斑纹则为严重缺陷。皮肤带有颜色为正常现象。

步态:牛头梗步幅大且平滑，其步态显得非常轻盈，从前面或后面看，前腿与后腿互相平行。前腿导向良好，后腿动作顺畅，膝关节与飞节形成适当的角度。行动显得紧凑，且充满着愉快的心情，同时显示出机敏而有力。

缺陷:与以上所描述的不符合，前肢弯曲都属于缺陷，前肢略微弯曲也属于缺陷，但不是很严重。

牛头梗的毛色除了彩色以外，其他颜色的标准都与白色牛头梗相同。允许排除白色以外其它任何颜色，或者是其它颜色带有白色斑纹的，其余都相同。比较理想的颜色为虎斑色。若大部分呈白色则为失格。

英国斗牛犬是一种贴心的伴侣犬。该犬也可用于护卫庭院，十分尽忠职守。该犬尚善长猎鼠。而且猎鼠使劲异常大、残忍、毫不留情。

选择时应选头大、呈正方形，头盖平坦，额段明显，口吻宽深，鼻宽短，唇松软、宽厚、色黑，下颌深者。选择该犬是，头部特征是很重要的。耳应为直立 蝙蝠耳，眼宜大而圆，颈稍短，背厚实略拱，身材短圆，骨骼粗实，肌肉发达，肩背宽短、结构紧凑，前肢短直，后肢强壮，被毛平滑柔软、富有光泽。

法国斗牛犬不可饲喂过多，以免过度肥胖。因为肥胖除影响它正常生长发育外，尚因肥大的腹部压迫膈肌而影响其呼吸。

惠比特犬品种，通过配种而生产出凶猛而迅速敏捷的品种。1860年，犬商詹姆士喜克斯将这种狗与英国猎梗，大麦町犬，西班牙波音达的多种品种，经过进行数次的改良后，培育具有白色的被毛，平坦的脸部，强壮的身体，四肢短小的牛头梗。1920年，由于遗传听觉上的缺陷，因此被毛为白色的牛头梗被加上了其它颜色的被毛。 19世纪，在热忠于斗牛犬的人士当中白色牛头梗深受得宠。

【环球网综合报道】据英国《每日邮报》2月16日报道，当地时间2月11日，英国英格兰东南部伊斯特本镇的一只斗牛梗犬遭主人遗弃在当地火车站，竟然伤心落泪。

据悉，这是一只黑色的斯塔福郡斗牛梗，被主人拴在伊斯特本火车站外面的栏杆上，主人仅留下一只装着水的外卖盒，就乘坐出租车离开了。被发现时，狗狗已经在原地等了一个多小时。

当地议会的一名发言人称：“周三下午我们得知此事，后来我们将它带回，现在它状态良好。希望能找到它的原主人。”