敖汉旗荞麦，内蒙古自治区赤峰市敖汉旗特产，全国农产品地理标志。

荞麦根为直根系，根系不发达。茎直立，高60-120厘米，节间光滑、中空、有棱，节处膨大，略弯曲且有少量茸毛。茎初为绿色，后红色，成熟时变为褐色，有分枝。叶为心脏形，叶面光滑无毛，绿色，叶脉、叶柄含有花青素而呈红紫色。花为伞状花序，簇生，白色，异型花，异化授粉。果实为水棱卵圆形瘦果，果皮浅灰色、深灰色、黑色不等。单株粒重4-6克，千粒重28克。籽粒粗蛋白含量15.28%，淀粉66.59%，粗脂肪3.32%，芦丁0.400%。

荞面具有良好的适口性，可做面条、饴铬、凉粉、扒糕、烙饼、蒸饺和荞麦米饭，还可以做挂面、灌肠、麦片与各种高级糕点和糖果等。敖汉旗有种特殊的做法叫“敖汉拨面”，拨面口感润滑筋道并透着莹莹的淡绿色，制作过程体现了“快”“净”“古”“家”四个特点。

明代药学家李时珍在《本草纲目》中指出：“荞麦最降气宽肠，故能炼肠胃溶滞，而治浊滞、泄痢、腹痛、上气之疾。荞麦的食疗功效，除抗菌消炎、止咳平喘、健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气外，还能抗栓塞，降低血脂和血清胆固醇，防治高血压、心脏病和心血管病。医学界也有用荞麦治疗高血压症，控制糖尿病，预防微血管脆弱性出血等疾患。荞麦中含有维生素p（芦丁），具有软化血管、降低人体血脂和胆固醇的作用，有预防和治疗高血压、心血管病、糖尿病的效果。

敖汉旗地处燕山山脉努鲁儿虎山北麓，科尔沁沙地南缘，是燕山山地丘陵向松辽平原的过渡地带，地形复杂、地貌类型多样，由浅山、丘陵、沙沼及河川平原地貌组成，地势由西南向东北倾斜，海拔高度在300-800米之间，海拔最高点为1255米。划定为农产品“敖汉旗荞麦”地理标志区域保护范围的土壤有黄土、轻壤、中壤、和沙壤，土质较肥沃，易于耕作。

敖汉旗主要河流有5条，其中3级以上河流3条，分别为老哈河、叫来河、孟克河，现已基本断流。划定为农产品“敖汉旗荞麦”地理标志区域保护范围内的玛尼罕乡属于孟克河流域，下洼镇属于叫来河流域，多数地区贫水，且埋藏深。

敖汉旗属于四季分明的温带大陆性季风气候，总的特点是：春季干旱多风；夏季炎热，水热同季；秋季气温剧降，降水少；冬季干旱而寒冷。敖汉旗年降水量310-460毫米，全旗各地年平均气温在5-7℃，年≥10℃的活动积温为2700-3200℃，无霜期在130-150天之间。

清朝，敖汉旗形成荞麦种植的历史，但并没有形成产业，近十年来，已成为内蒙古主要荞麦生产基地，已成为敖汉旗杂粮的主导产业之一，是农民经济收入的一项主要来源。

1981年，敖汉旗大队四队种了100亩小麦，麦收后复种荞麦试种成功，荞麦亩产148.9斤的收成。

2011年，敖汉旗成立荞麦种植农民专业合作社。

2008年底，敖汉旗荞生产面积5.4万亩，年生产总量5400吨，年产值1025万元。

2015年底，敖汉荞麦多年来荞麦播种面积一直稳定在10万亩以上，最多年份可达到30万亩，产量在600万千克到3000万千克之间波动。

2008年12月03日，中华人民共和国农业部正式批准对“敖汉旗荞麦”实施农产品地理标志登记保护。

敖汉旗荞麦地理标志所在的具体位置：位于内蒙古自治区赤峰市的东南部，地理坐标东经119°32′-120°54′，北纬为41°42′-43°01′。东邻通辽市奈曼旗，西与辽宁省建平县接壤，南与辽宁省朝阳市、北票市相连，北部与赤峰市松山区、翁牛特旗隔老哈河相望。在敖汉旗境内，下洼镇、大甸子乡、林家地乡、玛尼罕乡（镇）的53个村划定为农产品“敖汉旗荞麦”地理标志区域保护范围。

（1）环境质量要求：生产基地环境符合NY5010标准；生产基地地势平坦，土质较肥沃，提倡节水灌溉；收获后及时清洁农田，销毁残枝败叶。

（2）产地条件：气候条件：年日平均≥2℃的气温在110天以上，年日平均气温≥10℃的积温在2200℃以上，年降水量在350毫米以上。

土壤条件：土层深厚，中性沙壤土种植，有机质含量1%以上，pH值≤8。

环境条件：在无污染和生态条件良好的地区，避开工业和城市污染源的影响，生产基地具有可持续生产能力。

（3）栽培技术：

整地：播前深耕细耙，使土壤疏松，土面平整。

施肥：基肥每公顷施腐熟有机肥7500-11250千克，每公顷施过磷酸钙300-450千克，尿素45-75千克。种肥用腐熟的有机肥，草木灰做种肥，每公顷7500-1500千克；同时施入磷酸二铵60-90千克。荞麦在现蕾开花后，追施速效氮肥，每公顷75千克为宜。

品种选择：选择优质、高产、商品性好的种子。如：美国温莎、日本大粒、大三棱、小三棱、茶色黎麻道、吉荞10号、甘荞2号等

荞麦品种。

种子质量：纯度98%以上、净度98%以上、芽率85以上、水分13.5%以下。

种子包衣：选用专用的种衣剂进行包衣，可减轻病虫害又能增加产量。

晒种：晒种可提高发芽率，改善种皮透气、透水性，促进种子后熟。晒种可选择晴朗天气，晒7-10天。

浸种（闷种）：用35℃温水浸种15分钟或用40℃温水浸种10分钟均可提高芽率。然后用微量元素浸种（如碳酸铵0.005%、高锰酸钾0.1%、硼砂0.03%）30分钟，捞出后晒干，即可促进秧苗生长又能提高产量。

播种时间：春播5月下旬至6月上旬，夏播7月上旬或7月下旬。

播种方法：条播或撒播两种。条播，畜力开沟，人工溜籽，梨距20-30厘米；撒播，可先平地，随后撒种，再轻轻耙耱或搂平。

播种量：每公顷播种量37.5-52.5千克。

播种深度：一般播种深度为4-6厘米，覆土2-3厘米。

合理密植：合理密植是实现荞麦合理群体结构的基础，是获得高产的保证。播种密度每公顷100-105万株为宜。

中耕除草：春播荞麦一般除草2-3次，夏播2次，最后一次除草在封垄前结束，除草深度3-5厘米。

灌溉浇水：在开花灌浆前如遇干旱均可灌水。

辅助授粉：荞麦为异花授粉作物，为了提高结实率，应在开花前2-3天内放蜂（每公顷约放10箱蜂）；也可在荞麦盛花期，每隔2-3天，于上午9时-11时，用一块长240-300厘米、宽30厘米的布，两头各系一条绳子，由两人各执一端，振动植株，辅助授粉，能显著提高产量。

病虫害：主要病害有轮纹病、褐斑病、立枯病、霜霉病等。主要虫害有黏虫、草地螟、钩刺蛾、蝼蛄、蛴螬等。

病虫害防治：①农业防治：选用优质抗病品种，播前进行种子消毒，增施腐熟有机肥，合理密植，保持土壤清洁，创造适宜的生长发育条件。②生物防治：植物源药剂有印楝素、苦参碱、烟碱等；生物药剂推荐使用，浏阳霉素、武夷霉素、苏云金杆菌、农抗120、核型多角体病毒、白僵菌、齐螨素、绿来宝、威敌、多抗霉素等。③其它防治：高压汞灯、黑光灯、频振灯、性诱剂等。④化学防治：采用高效、低毒、低残留的化学药剂进行防治。使用药剂防治应符合国家GB/4285、GB/T8321的要求。

收获：收获适宜期一般掌握在75%的籽实变为褐色，呈现出原品种固有的粒色之时，一天内收获时间应在上午11时前，适当晾晒后脱粒。

遵循无公害农产品质量安全条例，无公害农产品肥料施用规则、无公害农产品农药施用规则。

严格遵循无公害农产品分级、包装、标识、贮藏、运输等规则。包装上注明“敖汉旗荞麦”农产品地理标志。