敖汉小米，内蒙古自治区敖汉旗特产，中国国家地理标志产品。

敖汉小米富含人体所需的氨基酸和钙、磷、铁等微量元素，营养丰富，质纯味正，香软可口，是平衡膳食、调节口味的理想食品，也非常适合怀孕期妇女及产后进补食用。敖汉的气候条件决定了根植于敖汉旱坡地的粟和黍耐干旱、抗倒伏、适应性强、品质优良等特点，致使当地谷子（粟）加工后的小米颗粒大、粒形圆、晶莹透明，其品质是其他地区无法比拟的，所以有“敖汉杂粮，悉出天然”一说。

敖汉小米蛋白质含量丰富，与小麦相当，可高达10.66—10.92克/100克，不仅高于其他小米，而且还高于稻米和玉米。小米蛋白质中氨基酸种类齐全，含有人体必需的8种氨基酸，且必需氨基酸的（模式）比例较合适；而敖汉小米中的氨基酸总量要高于其他小米，其中谷氨酸、亮氨酸、丙氨酸和脯氨酸含量最高，必需氨基酸含量更是占到蛋白质总量的45.39%—45.82%，并且必需氨基酸评分高于FAO/WHO模式标准值，必需氨基酸指数EAAI为57.91—59.83，高于其它粮食（小麦51.54，稻米37.45，玉米45.30）。

被称为“全球环境500佳”的敖汉旗，地处燕山山脉努鲁尔虎山北麓，科尔沁沙地南缘，山坡地较多，北部平原开阔、丘陵起伏，沙地居多，是典型的旱作农业区，全旗有2/3的耕地是旱地，是典型的雨养农业，独特的地理位置和气候条件使敖汉地区的杂粮种植成为闻名中国的杂粮主产区域。

敖汉旗处于北纬41°42'—43°01'，东经119°32'—120°54'之间，四季分明，日照丰富，昼夜温差大，雨热同期，积温有效性高，是世界公认的蒙东辽西地区最适宜优质黍粟生长的黄金地带，在这种气候下生产出的杂粮品质优良，营养丰富，素有“中国杂粮出赤峰，绿色杂粮在敖汉”的美誉。

敖汉旗地貌类型“南山、中丘、北沙”，土壤中富含硼、锌、铜、硒等微量元素，谷子等杂粮杂豆大部分种植在山坡地和旱坡地上，农户世代传承着施农家肥、轮作、套种、人工除草等古老的耕作方式，有效减少了化肥和农药污染，这里的杂粮不但颗粒饱满，适口性好，而且营养丰富。

小米又称粟，在敖汉旗有着悠久的种植历史，2003年，敖汉旗兴隆洼遗址出土的粟和黍的碳化颗粒标本经专家考证认为，这批距今约8000年的谷物遗存是中国北方旱作农业谷物的实证，比中欧地区发现的小米早2000多年。

小米迄今仍作为敖汉旗及周边地区的主要种植作物之一，而且依然采用传统的耕种模式，沿用古老耕种制度和机制。敖汉旗已被列为全球重要农业文化遗产主要候选地之一。

敖汉旗小米平均年播种面积在35万亩左右，总产量5000万公斤，成为敖汉旗杂粮种植业中的优势品种和地方特色产品，在国内外市场上具有较强的竞争力，销售市场前景广阔，在国内外有很高的知名度。

2017年，敖汉旗谷子种植面积达到90万亩。

2014年，中国作物协会粟类作物专业委员会授予敖汉旗“全国县级最大优质谷子生产基地”称号。

2013年05月24日，原国家质检总局批准对“敖汉小米”实施地理标志产品保护。

2019年11月15日，敖汉小米入选中国农业品牌目录。

敖汉小米产地范围为内蒙古自治区敖汉旗现辖行政区域。

一、品种

“大金苗”系列、“大红谷”系列等适宜保护区产地范围种植的小米品种。

二、立地条件

保护区范围内海拔自南向北为1255米至350米，土壤类型为棕壤、褐土、栗钙土、草甸土、风沙土、潮土和沼泽土7类，耕作层厚度≥25厘米，土壤pH值7.6至8.2，土壤有机质含量≥1.1%。

三、栽培管理

1.选地：禁止重茬、合理轮作。

2.播种:

（1）播前准备：秋深耕20厘米至25厘米，将土壤整平耙细。

（2）播种时间：4月下旬至5月上旬。

（3）施肥：每亩施腐熟有机肥2000千克至4000千克。

（4）留苗密度：每亩留苗在2至3万株。

3.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、收获

9月下旬至10月上旬收获。谷粒变黄，子粒变硬，成熟“断青”时收获。

五、加工

谷子→去杂→碾磨→精选→定量→包装→成品。

六、质量特色

1.感官特色：颗粒饱满、色泽金黄、外观油亮；蒸煮香气浓郁，口感柔软光滑，粘甜可口。

2.理化指标：蛋白质≥9%，脂肪≥2.8%。

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

敖汉小米产地范围内的生产者，可向内蒙古自治区敖汉旗质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经内蒙古自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。敖汉小米的法定检测机构由内蒙古自治区质量技术监督局负责指定。