改善记忆是《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)规定的保健食品功能项目之一。

动物实验：动物试验跳台试验；避暗试验穿梭箱试验；水迷宫试验。

人体实验：人体试食试验韦氏记忆量表；临订记忆量表。

试验应通过训练前、训练后及重测验前3种不同的给予受试物方法观察其对记忆全过程(记忆的获得、记忆巩固、记忆再现)的影响。应采用一组(2个以上)行为学试验方法，以保证实验结果的可靠性。

人体试食试验为必做项目，并应在动物试验有效的前提下进行。

除上述试验项目外，还可以选用嗅觉厌恶试验、味觉厌恶试验、操作式条件反射试验，连续强化程序试验、比率程序试验、间隔程序试验。

动物试验2项或2项以上的指标为阳性，且2次或2次以上的重复测试结果一致，可以认为该受试物具有改善该类动物记忆作用；

若人体试食试验结果阳性，则可认为该受试物具有改善人体记忆作用。

1、适宜人群：国家规定的适宜人群是“需要改善记忆者”，这里面有几个含义：记忆力减退者。这里是指记忆力减退的中老年人；脑力劳动者。辅助改善记忆力的保健食品多有健脑作用，对维护大脑的正常功能有着积极的意义；广大少年儿童。升学的压力使少年儿童同样存在需要改善记忆的需求。

2、不适宜人群：国家没有规定不适宜人群。这要根据该保健食品的成分来确定。例如，普通深海鱼油就不适合少年儿童服用。