抗氧化机理
抗氧化剂清除自由基的原理
抗氧化机理(antioxidant mechanism)抗氧化剂清除自由基的原理,称为抗氧化机理。
在人体中,含有大量的活性氧ROS(Reactive oxygen species),过量的活性氧能通过氧化反应的形式,引用人体衰老及各种功能障碍,进一步地,会导致癌症等疾病。清除这些过理的ROS,以利于机体恢复正常,这个过程称为抗氧化。
从化学角度讲,抗氧化可以通过电子转移(ET,Electron transfer)、质子转移(PT, proton transfer)、氢原子转移(HAT,hydrogen atom transfer)等途径实现。但是,电子转移往往伴质质子转移。
如果先质子转移再电子转移,称为PT-ET 机理,或SPLET(proton loss single electron transfer)机理。如果先电子转移再质子转移,称为ET-PT机理,或SEPT机理(sequential electron proton transfer).如果质子转移与电子转移,同时并分开进行,称为PCET机理。本质上讲,这些都属于ETplusPT 机理 。
最新修订时间:2024-01-14 21:05
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