扣除率是指增值税计征中法定扣除项目金额与产品课税金额之间的比例。扣除率的比值与增值率的比值在产品课税金额中互为补数。扣除率主要反映课税金额中扣除项目金额的比重。其计算公式为：扣除率=法定扣除项目金额/产品课税金额*100%。

为计算方便，对适用超率累进税率分级计算税款的，采用速算方法计算，扣除率就是修正率（将原适用低税率部分因适用高税率而进行调整）。例：土地增值税的计算就是采用扣除率：1、按取得收入减除规定扣除项目金额后的增值额，缴纳土地增值税。2、规定扣除项目：取得土地使用权所支付的金额；开发土地的成本、费用；与转让房地产有关的税金等。3、税率的确定四档：增值额未超过扣除项目金额的50%的部分，税率为30%；增值额超过扣除项目金额的50%至100%的，税率为40%；增值额超过扣除项目金额的100%至200%的，税率为50%；增值额超过扣除项目金额200%的，税率为60%。

为计算方便，可以通过速算公式计算：土地增值税税额=增值额*税率-扣除项目金额*速算扣除系数（0、5%、15%、35%分别对应30%、40%、50%、60%税率）。