扎鲁特草原羊，内蒙古自治区通辽市扎鲁特旗特产，全国农产品地理标志。

扎鲁特草原羊体躯被毛为纯白色，头部毛以黑、褐为主；四肢端正，体格较大，体质结实，体躯深长，肌肉丰满；胸宽而深，肋骨拱圆；背腰宽平，后躯丰满。尾大而厚，尾宽过两腿，尾尖不过飞节。

扎鲁特旗，地处内蒙古通辽市西北部，大兴安岭南段，科尔沁草原腹地，属内蒙古高原向松辽平原过渡地带。地势西北高、东南低，北部为山地，中部为低山丘陵，南部为平原和坨沼地带。最高海拔1444. 2 米，最低海拔 179. 2米，是典型的山地草原，有利于羊自然放牧生长。由于山地放牧的羊运动量大，因此，扎鲁特草原羊肉脂肪含量较低、肌肉弹性好。

扎鲁特旗，属中温带大陆性季风气候，一年四季分明，光照充足，太阳辐射较强，日照时间长。年均气温6.6℃, 年均日照时数2882.7小时，无霜期年均139天。年均降雨量382.5毫米，主要集中在7～8月份，雨热同期，有利于牧草生长和养分积累，为肉羊生长发育提供了必须的营养饲料。

扎鲁特旗，境内有较大河流共9条、支流25条，分属嫩江和辽河两大水系，是通辽市的水源涵养地，这九条河在扎旗境内的总长度758公里，流域面积1.62万平方公里。境内有大小湖泊沼泽90余处，水面4.6万亩，全旗水资源总量7.14亿立方米。充足的水源为放牧羊提供了洁净的水源，为提高羊肉品质提供了重要的保证。

2020年12月25日，中华人民共和国农业农村部批准对“扎鲁特草原羊”实施农产品地理标志登记保护。

扎鲁特草原羊农产品地理标志地域保护范围为通辽市扎鲁特旗所辖鲁北镇、黄花山镇、巨日合镇、巴雅尔吐胡硕镇、阿日昆都楞镇、香山镇、嘎亥图镇、巴彦塔拉苏木、乌兰哈达苏木、格日朝鲁苏木、乌力吉木仁苏木、乌额格其苏木、查布嘎图苏木、道老杜苏木、前德门苏木

外在感官特征

扎鲁特草原羊体躯被毛为纯白色，头部毛以黑、褐为主；四肢端正，体格较大，体质结实，体躯深长，肌肉丰满；胸宽而深，肋骨拱圆；背腰宽平，后躯丰满。尾大而厚，尾宽过两腿，尾尖不过飞节；羊肉肉质鲜嫩、高蛋白低脂肪、无膻味、香味浓郁。

内在品质指标

扎鲁特草原羊蛋白质≥20. 3%; 铁≥22. 6%,锌≥22. 5%; 不饱和脂肪酸≥40. 5% （3）安全要求：产品符合《中华人民共和国农产品质量安全法》、《农产品标识包装管理办法》等相关规范和法律法规。

扎鲁特草原羊屠宰加工技术

①羊的宰前管理（检疫管理、运输前的兽医卫生监督、运输中的兽医卫生监督、到达目的地时兽医卫生监督、宰前检疫的方法，宰前检疫组织）： ②羊屠宰加工技术（严格按照扎鲁特草原羊屠宰加工流程进行操作）； ③宰后位检验及处理。严格按照上述屠宰加工技术规程生产，从而确保羊肉产品的质量的安全。

（1） 产地选择：扎鲁特旗位于北纬45 度的“天然黄金牧场”。在这片广袤无垠的天堂草原上自然生长着千余种饲用植物，其中，营养价值高富含高蛋白纯天然优质牧草100多种，特别是沟谷山涧和草原深处生长着200多种中草药材更是羊钟爱的食物，绝美的自然环境，非常适合发展羊产业。 （2）品种范围：扎鲁特草原羊属于脂尾、肉用粗毛型蒙古羊品种。 （3） 生产过程管理：扎鲁特草原羊适应性好，放牧采食能力强。生产过程严格按照扎鲁特草原羊疫病防控技术规程进行防控，按照扎鲁特草原羊繁殖技术规程、饲养操作规程、养殖常规生产应用技术规程进行管理。 （4） 产后处理：产后应严格按照扎鲁特草原羊屠宰加工技术规程进行：①羊的宰前管理（按扎鲁特草原羊检疫管理、运输前的兽医卫生监督、运输中的兽医卫生监督、到达目的地的兽医卫生监督、宰前检疫的组织、宰前检疫的方法、宰前检疫后的处理、宰前管理等流程方法进行）。②羊屠宰加工操作技术（按照扎鲁特草原羊屠宰流程进行，并进行宰后检疫处理）。

（1）符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志： ①生产经营的农产品产自登记确定的地域范围； ②已取得登记农产品相关的生产经营资质； ③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动； ④具有地理标志农产品市场开发经营能力。 使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。 （2） 农产品地理标志使用人享有以下权利： 可以在产品及其包装上统一使用农产品地理标志（扎鲁特草原羊名称和公共标识图案组合标注型等）。 （3） 农产品地理标志使用人应当履行以下义务： ①自觉接受登记证书持有人的监督检查； ②保证地理标志农产品的品质和信誉； ③正确规范地使用农产品地理标志。 （4） 地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。 （5） 任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。 （6） 鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。