成都市皇城老妈酒店有限公司（以下简称皇城老妈）始于1986年，因创始人廖华英女士年迈慈祥人称“老妈”且在成都古皇城坝开店而得名，其亲切、细致的待客之道与传统火锅经改良后特殊的滋味换来“花重锦里，美食皇城”之雅誉。经过多年的努力，皇城老妈逐步发展成以经营川味火锅为主并涉及餐饮、酒业、广告装饰、商贸、餐饮职业培训等多元化发展的一个大型的现代化餐饮企业。“岁岁年年，滋味如一”的质品承诺和“川人川味，蜀地蜀风”的文化经营风格，承袭蜀汉遗风，展现地域文化，赢得了顾客的青睐，先后在昆明、沈阳、北京、大连开设
加盟连锁店，成为四川火锅的代表之一。
皇城老妈承袭蜀汉遗风，将大气、精美的建筑艺术与特定和谐的装饰装修整合一体，再现了川西人文风貌和历史痕迹。皇城老妈火锅重品质，讲信誉，以优异的菜品和出色的服务，为顾客奉献着自己的热情和力量。汤料、菜品配制考究，传统、滋补类汤锅温软鲜香，有“婉约派”火锅之称谓。菜品的极大丰富及其精巧、细腻的摆盘，为川人的火锅宴增添了赏心悦目的视觉效果。温暖、祥和、热烈的就餐环境，在富有历史气息的氤氲中，升华着美食的品味，同时又承续和延展着传统文化的精神风采，赢得顾客和社会的一致好评。
皇城老妈先后荣获了“成都市著名商标”、“
四川省著名商标”等称号和“成都市名火锅”、“最受消费者喜爱的‘十佳火锅店’”、“四川省名优火锅”、“中国名火锅”、“
中华餐饮名店”、“年度中国餐饮百强企业”、“年度纳税大户”、“年度优秀服务型企业”等荣誉称号。2004年，“皇城老妈”荣获中国500最具价值品牌，商标价值9.46亿元。同年11月，“皇城老妈”商标荣获“中国驰名商标”。
多年以来，皇城老妈始终追求食不厌精的饮食文化最高境界，在激烈的市场竞争中，重品质、讲信誉；以浓郁的文化氛围、优质的菜品、独特的口味、周到的服务，成为众人皆知、众人皆碑的餐饮品牌。
面对四川火锅层出不穷的变化，皇城老妈勤谨务实，以对蜀地传统文化和餐饮文化的领悟，坚持走自己的路，呈现给顾客的以不变的品质追求，不变的和谐风格，不变的温馨感受。追求卓越品质，追求完美服务，是皇城老妈始终如一的经营理念和不变的承诺。
不论是过去的年代，还是如今的岁月，川味蜀风的文化脉络在川人蜀地都留下了深深的痕迹。尽管都市里茶楼林立，各式各样，但树荫下的小茶铺和一把发黄的竹椅，依然让四川人贴实，外乡人新鲜。那些俚语俗字，甚至都找不到出处，还非得那么一说，才能表达出心意；眼前的一景一物，手中忙乎的活儿，奉给客人的一碗茶、一道菜，以及举手投足之间，透出的那股“味儿”，就是自然质朴的“川人川味”，它不因华丽的装饰、环境的变迁而改变，人家依然会说：“那是四川人的，很地道！”这里还有数不清的精巧绝活，川酒蜀锦名扬天下。民风淳朴尚勤劳，至今仍有广泛的口碑。