。特点是，以川菜为根基，创新出“形如淮扬，味在川，色及杭帮，精其粤，地道蜀风又似湘”的新派川菜。其开门红、蓉和酱猪手、天下第一骨等菜品，被先后评为中国名菜、四川名菜、成都名菜。
大蓉和餐饮以每年不超过三个特许经营的发展规模对外发展，很多投资合作商，排队等号加盟大蓉和企业(集团)。在秉承“诚信、双赢”、“先做强、后做大”、“发展一个、提升一个、成功一个”的品牌事业发展战略。已成功在成都、昆明、重庆、西昌等地开发了大蓉和分之机构。
大蓉和先后荣获了：
中国餐饮百强企业、中国餐饮名店、中国川菜畅销品牌等殊荣。大蓉和业已成为中国川菜产业标志性企业之一。继
北京全聚德、钓鱼台国宾馆之后，大蓉和企业代表川菜企业成功参加了瑞士2011年第三届和2012年第四届“中国年”国际餐饮文化交流活动。“大蓉和”已成为川菜产业的标志性企业之一，受行业协会和政府委派代表川菜参与了众多国际文化交流活动，“大蓉和”已健步走向全国、走向世界。