首创冷锅鱼、在全国掀起冷锅鱼风暴的成都三只耳火锅连锁有限公司（以下简称三只耳），自上世纪90年代创立以来，致力于用现代化的经营理念和管理模式来经营最传统的餐饮企业，始终坚持“美味、健康、品质”的价值取向，不断以高品质的产品、优质的服务以及产品创新来构建自己的品牌。
在不断引领特色火锅美食潮流的发展历程中，三只耳赢得了万千顾客的好评和信赖，获得众多殊荣和赞誉，被业界和媒体誉为“成都餐饮业的奇迹”。三只耳先后获得了“中国名火锅”、“
全国绿色餐饮企业”、“四川知名餐饮企业”、“成都最具人气火锅”“成都最具魅力火锅”“十大餐饮连锁品牌”等荣誉称号，并在“2004中国西部国际精品菜肴与美食文化展览会”上荣获“金奖”和“最具市场推广价值奖”。三只耳企业的创始人、董事长聂志伟先生也因为其卓越的经营才能和对餐饮市场做出的突出贡献而在“2004中国西部国际精品菜肴与美食文化展览会”上获得“个人突出贡献奖”的殊荣，并被四川饭店与餐饮协会评为“2004年度风云人物”，2005年成为“
中国餐饮百强企业”。众多国内外权威媒体，如中央电视台、东方卫视、
澳门莲花卫视、日本《读卖新闻》等等，都对三只耳奇迹般的发展极端关注，连续进行报道。
经过短短数年的发展，三只耳已成为以火锅经营为主，集原材料生产、新产品研发、物流配送、职业教学培训、餐饮管理及管理咨询为一体的大型餐饮连锁企业，在全国拥有七家直营店、近百家
加盟连锁店。正筹划在北京、上海等特大城市开设旗舰店。三只耳确立了集团化、多元化的远景发展战略，旗下拥有三只耳火锅连锁有限公司、足之驿保健有限公司、原料生产厂、技术研发中心、物流配送中心、职业培训中心，众多新项目正在筹备和论证中，集团轮廓已现雏形。而今迈步从头跃，三只耳正以崭新的面貌，走向全国、迈向世界。