2、用压面机压制面皮，面团的含水量不能大，如果液体放多了，可以揉成面团，那上机操作后会有粘连情况，很不好操作，正常应该是很干的面絮直接上机压制，不需要撒粉，操作起来也会很爽手。
3、家庭手工制作空心面很简单，只是用绞肉机配件制作起来比较费劲，这是我第一次制作，成品口感非常让我满意，所以我立即配了小伍做意面的配件，现今做各式意面更得心应手、更轻松。
4、意面比较费火难煮，我的小窍门是锅中水沸后转小火煮2分钟，关火不开盖焖8分钟左右，这样焖出的意面口感合适，无硬芯，意面的吃法多种多样，这次我煮了奶酪杂粮糊，空心面配着奶酪糊吃很香、很细滑。
面粉富含蛋白质、
碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。