《怪物史瑞克》是由
泰德·埃里奥特、
特里·鲁西奥等人担任编剧，
安德鲁·亚当森、
维姬·詹森执导，
麦克·梅尔斯、
卡梅隆·迪亚茨、
艾迪·墨菲、
约翰·利特高等人参与配音的动画喜剧片。该片于2001年5月18日在美国上映。
很久很久以前，在遥远的大沼泽里住着一个叫史瑞克的绿色怪物，他一直过着悠闲自在的生活。有一天，史瑞克平静的生活被几个不速之客打破，他们是一只眼神不怎么好的小老鼠，一只大坏狼和三只无家可归的小猪，他们都是从童话王国里逃出来的，那里的统治者是残暴的法尔奎德领主。史瑞克决定帮助这些可怜的朋友，更希望能够见到他们描绘的美丽的公主。于是，他上路了，除了这些朋友之外，他还有一个很特别的伙伴，爱说俏皮话的贫嘴驴，这只驴子除了闭上他那张爱唠叨的嘴之外，愿意为史瑞克做一切事。
此时童话王国里的法尔奎德领主正在为自己王位发愁，因为魔镜告诉他，要娶个公主之后，他才能真正成为国王。法尔奎德选定了困在高塔之上，有火龙守护的公主菲奥娜，并且准备选拔骑士去解救公主。正好史瑞克赶来，打败了所有骑士，领主本要抓史瑞克，后来将计就计，让史瑞克去救公主，条件是还回史瑞克的沼泽地。于是，史瑞克和贫嘴驴踏上征程。经过一番风波，史瑞克成功的救出公主，但在途中发现自己爱上了公主菲奥娜，而公主也已经对史瑞克有了感情。由于公主自身被诅咒，白天有着美丽的外貌，而晚上会变成怪物，所以一直不敢表白。最后，真爱战胜了外貌，公主最终和史瑞克走到了一起。
1990年，威廉·斯泰格所著的儿童读物《怪物史瑞克》出版，1991年，史蒂文·斯皮尔伯格买下了这本书的版权，他旗下的安培林电影公司打算将该作拍成电影。当时，《怪物史瑞克》被设计成2D手绘动画，而
比尔·默瑞与
史蒂夫·马丁分别为史瑞克和驴子配音，但因斯皮尔伯格忙于制作《侏罗纪公园》和《辛德勒的名单》，这个计划被搁浅。
1994年，斯皮尔伯格与友人共同创立了梦工厂影片公司，他的合伙人
杰弗瑞·卡森伯格建议以新的视角来处理《怪物史瑞克》，斯皮尔伯格将这个项目交给了卡森伯格所负责的梦工厂动画部。迪士尼3D动画电影《玩具总动员》取得成功之后，卡森伯格决定将《怪物史莱克》也拍成3D动画。导演的人选方面，安德鲁·亚当森之前只在《永远的蝙蝠侠》等电影中担任过特效总监，最初他与凯利·阿斯博瑞一起担任该片的联合导演，但后者很快离开了该项目，导演一职由维姬·詹森接替，维姬曾是梦工厂前几部动画电影的艺术指导。梦工厂的另一部3D动画电影《蚁哥正传》的成功也为该片提供了拍摄经验，该片的动画制作过程从1996年10月31日开始启动，总共花费四年半的时间完成。
《怪物史瑞克》的笑点在于嘲讽了所有的经典童话，并颠覆了一般人对童话故事的刻版印象，但是，该片故事的主题却是温馨的，适合各个年龄段的观众。很多大家耳熟能详的童话角色在片中亮相，三只小猪、三只熊、七个小矮人、小盲鼠、小叮当、大灰狼和匹诺曹统统在该片里客串，让人目不暇接。除了精彩的故事，该片还是一部令人惊叹的视觉盛宴，动画技术既逼真又奇幻，此前没有一个3D动画角色能像该片里的史瑞克那样令人信服地移动、呼吸或爬行。片中史瑞克的形象设计的也很讨喜，尽管看似丑陋，但却能给观众带来亲切感。（《芝加哥太阳时报》评）
尽管《怪物史瑞克》不是第一部3D动画作品，但它却将3D动画的成就提升至一个新的高度，新成立的梦工厂也凭该片而一鸣惊人。凭借电脑特效和幕后团队的努力，德鲁·亚当森、维姬·詹森将充满想象力的童话世界活灵活现的展现给观众，片中的毛发和衣物都做的很逼真。该片的卖点不仅是特效，角色塑造的也非常成功，无论是主角史瑞克、菲奥娜，还是反派法尔奎德领主均让人印象深刻。麦克·梅尔斯、卡梅隆·迪亚茨、艾迪·墨菲的配音也各具特色，和片中的动画角色交相辉映，毫不夸张的说，他们的声乐表演和片中角色融为一体。（《伦敦标准晚报》评）