德克斯特牛(Dexter)是在爱尔兰南部培育而成的三用品种，与凯瑞牛(Kerry)关系密切。

它们几乎全身均为黑色，乳房处会有部分的白色。极少数个体为红色或者暗褐色。成年母牛体重只有600～800 lb，腿非常短，成年母牛体高也不到42in。1905年被引入到美国，1911年成立美国德克斯特牛协会(the American Dexter Cattle Association)监管该品种牛的商业运作。在美国只有850头德克斯特牛登记在册。

（文字内容摘自：《奶牛科学》，作者：Howard D.Tyler,M.E.Ensminger，译者：张沅 王雅春 张胜利）