徐献忠（1469年-1545年），字伯臣，号长谷，华亭（今上海松江）人。明代诗文作家，官员。

其所作诗、赋、文，辑有《唐百家诗》，著有《吴兴掌故集》17卷、《水品》上下卷、《乐府原》15卷、《金石文》7卷、《六朝声偶》7卷、《读单锷水利书》、《长谷集》15卷等。

《水品》、《四库全书》存目。主要刊本有： ①茶书全集本；②说乳续本；③夷门广牍本。

本书共约6千字,前后分别有田艺蘅序及蒋灼跋。《四库全书总目提要》载：“是编皆品煎茶 之水，上卷为总论，一曰源，二曰清，三曰流，四曰甘，五曰寒，六曰品，七曰杂说；下卷详记诸水，自上池水至金山寒穴泉。目录列三十四名，而书中多喷雾崖瀑，万县西山包泉，云阳县天师泉，潼川盐亭县飞龙泉，遂宁县灵泉五名，盖目录偶脱。又，麻姑山社功泉，目录在铁筛泉后，而书则居前，亦误倒也。其上卷第六篇中，驳陆羽所品虎邱石水及二瀑水，吴松江水，张又新所品淮水，第七篇中驳羽煮水初沸调以盐味之说，亦自有见。然时有自相矛盾者，如上卷论瀑水不可饮，下卷乃列山气太盛，不可饮。天台桐柏宫水条，又谓涌起如珠，甘冽入品，恐亦一时兴到之言，不必尽为典要也。旧本题曰‘水品全帙’，立名殊不可解。考田崇衡(按，当作“田艺蘅”) 下写‘全帙’字，传写者误连为书名也。今从旧跋，仍题曰‘水品’焉。”

《水品》集各地泉水资料甚富，是其特色所在。

事见《明史》卷287“文苑传”(附见“文征明传”)。