上世纪80年代,徐丽东出生于荷兰,并入籍,从小时候开始她便学习钢琴,喜欢音乐剧。中学时,徐丽东报名参加了荷兰华人歌手大奖赛,一举夺得名次,随后又连续三届夺得冠军。17岁时,考入荷兰鹿特丹音乐学院声乐系,接受专业的音乐剧表演训练。随后,英国版《
国王与我》到荷兰挑选演员,徐丽东成为唯一入选的在校生,与来自德国、澳大利亚、日本、韩国等国家的演员在伦敦等地进行了将近一年的巡演。巡演期间,徐丽东就读学院的院长和两位老师专程前往观看,并在英国为她颁发了毕业证书和学士学位。
2011年9月,世界四大音乐剧之一的《
西贡小姐》在欧洲进行巡演,徐丽东出演女主角Kim,因此在欧洲崭露头角;随后,主演《
吉屋出租》荷兰版。2012年9月,徐丽东发布个人首支原创流行单曲及MV《再执着一点》。
2013年1月,在电影《
悲惨世界》亚洲首映礼上,徐丽东担任特邀嘉宾献唱主题歌《孤星泪》,被观众记住面孔和声音。2014年10月,迪斯科风格音乐剧《此处有爱》在伦敦首演,徐丽东饰演
阿基诺总统的母亲一角,她为了从外形上贴近角色而短期内增肥。
2017年8月,徐丽东首次回到中国演出,主演百老汇音乐剧《
变身怪医》中文版,饰演酒吧舞女Lucy,在中国的事业与名声开始起步;11月,在百老汇摇滚音乐剧《
谋杀歌谣》中文版中出演Sara;此外,她还参演了音乐剧《青蛙》英国版和《
长靴皇后》瑞典版。2018年6月,主演韦伯音乐剧《
周日恋曲》中文版;同月,在百老汇音乐剧《
摇滚年代》中文版中出演Sherrie。
2019年6月,主演英文原版音乐剧《
猫》,饰演魅力猫葛丽兹贝拉一角,并在中国11个城市进行巡演;12月,与
郑艺彬搭档主演音乐剧《吉屋出租》中文版,饰演热情奔放、勇敢追爱的Mimi。2020年1月13日,徐丽东出席音乐剧《
变身怪医》中文版回归发布会,演唱了Lucy角色歌《有人如你》,并宣布参加复排版的全国巡演。
徐丽东的父母是上世纪70年代末移民荷兰的温州人,在荷兰开了一家中餐馆,课余时间徐丽东会回餐馆帮忙。徐丽东的父母很喜欢音乐,爸爸会拉小提琴,妈妈喜欢唱歌,外婆是音乐老师。
在电影《
悲惨世界》香港首映上,徐丽东独特的东方气质和与众不同的嗓音征服了全场,她以一口纯正的英语和近乎天籁的声音完成主题歌《孤星泪》的演唱,令现场观众被“锁”在了歌声里。在《情迷音乐剧》十周年演唱会上,她激情四射、富有魅力的表演亦给观众留下了难忘的印象。在音乐剧《猫》中,徐丽东的表演更是饱含着对过往美好生活的追忆和饱尝冷眼之后的辛酸,令人动容(《温州晚报》、《北京日报》综合评)。