征收方法指税务机关对纳税单位和个人应纳的各项税收所采取的具体征税方法。征收方法的确定，必须以税法为准绳，以纳税人的具体条件为依据，有利于简化手续，方便群众，便于管理。现行工商各税的税收征收方法主要有： 查帐征收、查定征收、查验征收、定期定额征收以及代征、代扣、代缴等。

由于现行的工商各税规定不同，纳税人经营方式多种多样，核算水平又有很大差别，所以，必须根据纳税人的具体情况，分别确定不同的税收征收方法进行征收。