彭勇，男，汉族，1970年11月出生，四川眉山人，大学学历，工商管理硕士，中共党员，高级工程师，1992年8月参加工作。

历任华能重庆珞璜发电有限责任公司副总经理、党委委员，中国华能集团公司重庆分公司副总经理、党组成员；中国华能集团清洁能源技术研究院有限公司副总经理、党组成员，华能集团技术创新中心副主任、党组成员，中国华能集团公司人才基地建设管理中心主任，华能置业有限公司总经理、党组副书记，华能综合产业公司总经理；华能黑龙江发电有限公司执行董事、党委书记；北方联合电力有限责任公司总经理、党委副书记；华能江苏能源开发有限公司董事长、党委书记。

2020年07月，任中国大唐集团有限公司副总经理、党组成员。

2023年12月，任湖北省人民政府党组成员。

2024年01月，任湖北省人民政府副省长、党组成员。

湖北省第十四届人大代表。

2024年1月28日上午，湖北省第十四届人大常委会第七次会议表决通过，决定任命彭勇为湖北省副省长。