当归炖羊肉_以当归、羊肉为主料制作的菜品

当归炖羊肉

以当归、羊肉为主料制作的菜品

当归炖羊肉是一道宋朝首都开封宫廷菜。主料是当归，羊肉。

菜肴简介

所属菜系：豫菜

制作难度：普通

所需时间：半小时

菜品口味：其它

主要工艺：炖

主要食材：羊肉类

食材明细

原料：羊肉100g、当归20g

配料：老姜适量、盐、料酒、鸡精、油

烹饪步骤

1.羊肉、生姜切片，当归洗净掰开，羊肉在沸水里焯去血水。

2.热锅放油，爆香姜片，放入羊肉和当归翻炒，加入适量清水大火煮沸。

3.加入料酒转中火炖至羊肉软烂，加入盐、鸡精调味即可。

小贴士

1、羊肉在沸水里焯一下，可以去除腥臊味

2、羊肉比较硬，煮的时间稍微久一点。

3、羊肉也可以不焯，但要把煮出来的血沫撇掉。

营养分析

南方人注重养生，汤是南方人饮食中最重要的一部份，广东人认为汤可以滋补五脏、营养六腑，而广东汤水亦为广东菜一大特色。

当归甘温质润，既能补血活血又能调经，用于面色萎黄，眩晕心悸、血虚、月经不调、疼经、闭经等症的辅助治疗；还能消肿止痛，润肠通便。

参考资料

最新修订时间：2023-01-17 15:56

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概述

菜肴简介

食材明细

烹饪步骤

小贴士

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