弹药工程与爆炸技术（Ammunition Engineering and Explosive Technology）是中国普通高等学校本科专业。

弹药工程与爆炸技术主要研究弹药工程、爆炸与安全技术以及民用工程爆破等方面的基本知识和技能，进行军用弹药工程或是民用爆破工程等。例如：手枪、炮弹等武器的弹药系统的分析设计，弹药威力的实验测试，建筑物拆除时爆破作业的设计等。

兵器概论、弹箭空气动力学、弹道学、爆炸力学、弹丸设计理论、弹药终点效应、弹箭制造工艺学、固体火箭发动机原理、火箭弹设计、炸药装药技术、弹药现代设计方法、工业炸药、工程爆破技术基础、起爆器材、爆破安全技术与管理等。

毕业生可以到中国兵器工业集团、中国兵器装备集团及中国航天工业集团等军工企业、民爆企业、机械制造和特种化工企业从事产品设计与制造工作、实验测试工作，同时面向军队、公安、爆破公司等部门从事安全管理和爆破技术工作，可在机械/化工制造行业从事机械/化工工艺设计、机械/化工产品制造方面的技术与管理工作。本专业是部队文职、公安特警等公务员考试招收的指定专业。

兵器科学与技术、火炮、自动武器与弹药工程、应用化学、兵器工程。