弹性蛋白酶
由动物的胰脏用水提取而得也可用细菌的培养液在低温下用水提取而得
弹性蛋白酶，由动物的胰脏用水提取而得，也可用细菌的培养液在低温下用水提取而得。
简介
别名: 胰酞酶E；胰肽酶Ⅰ；弹性蛋白酶(猪胰)；胰弹性蛋白酶(猪胰)
酶活：10万，20万，50万
化学性质
:弹性蛋白酶的性状：
1.其外观呈淡黄色至深黄色粉末，也可是浅褐至深褐色液体。可溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性。
2.纯胰弹性蛋白酶，由240个氨基酸残基组成的单一肽链，相对分子质量约为25000，等电点为9.5。
3.弹性蛋白酶 可使结缔组织蛋白质中的弹性蛋白消化分解，包括肽键结合的、酰胺结合的和酯结合的进行加水分解。作用的最适pH值7.8，最适作用温度25℃。
4.弹性蛋白酶 具有明显的β-脂蛋白酶作用，能活化磷酯酶A，降低血清胆固醇，改善血清脂质，降低血浆胆固醇及低密度脂蛋白、甘油三酯，升高高密度脂蛋白、阻止脂质向动脉壁沉积和增大动脉的弹性，具有抗动脉粥样硬化及抗脂肪肝作用。
5.弹性蛋白酶最初以酶原的形式存在，经过酶切后才有活性。
用途
在医学临床主要用于治疗高血脂症，防止动脉粥样硬化、脂肪肝。也可用于肉类和水产加工中的嫩化。
制备方法
一般由动物的胰脏用水提取而得，也可用细菌的培养液在低温下用水提取而得。
包装和贮藏：密封包装后贮于阴冷处。
参考资料
弹性蛋白酶.化源网.
最新修订时间：2023-02-09 19:48
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