张菊明，曾担任北京葡萄酒厂厂长、北京酿酒总厂党委书记、轻工业部食品发酵工业研究所所长、高级工程师兼党委书记；现担任中国食品工业协会白酒专业委员会副会长、高级工程师以及
中国食品工业协会全国白酒专家委员会专家、教授级高工，拥有纯熟的酿酒技巧和丰富的酿酒经验。
张菊明，1979年至今从未停止对白酒发酵技艺的研究，他曾就读于轻工业部南京食品工业学院，这对他日后的白酒酿造研究之路奠定了基础，作为专家型人才，1979年开始，他先后进入各大酿酒厂任职，积累了丰富的发酵经验。
2019年3月14日，参加由中国食品工业协会白酒专业委员会和
湖北省食品工业协会、
湖南省食品行业联合会、
江西省食品工业协会、
广东省食品行业协会、
广西食品工业协会、
福建省食品工业协会等机构主办，稻花香酒业承办的“中国白酒中南核心产区领袖企业峰会”活动,