张牧，男，中共党员，动物生产学教授、硕士生导师。曾在省农垦局工作，任省农垦大学畜牧兽医系主任。先后兼任省标准化委员会委员、省猪育种委员会顾问、江浙沪太湖猪育种委员会委员、秘书、《太湖猪育种工作通讯》杂志主编等职。主讲养猪学、猪的遗传育种等多门课程，参与并指导新淮猪背宽系的培育。积极为全国农垦瘦肉型猪发展培养人才、推广技术，曾受到 国家农垦总局表彰。

近20年来，从事太湖猪的保种、选育和利用的技术指导，主编出版《太湖猪育种工作通讯》28期和《高效杂交猪生产》、《高效养猪技术》2本专业书，参编《中国太湖猪》、《中国姜曲海猪》等著作，撰写论文30多篇。主持省科委“小型猪的实验动物化研究”、“三元杂交猪筛选及配套技术的推广”等课题7项，参加课题7项。曾获省农业科技进步三等奖等。曾任响水县科技副县长，并被评为盐城市优秀党员。受省开发局委托，负责响水、滨海等苏北6县的养猪科技指导工作，每年多次住点指导，促进了地方经济的发展。2002年被江苏省人民政府表彰为“苏北星火带建设先进个人”。