张梅，字春占，号耐仙（耐先），浙江慈溪庄桥马径村（今江北区）人，是张锦晚年所生的独子。是中华老字号“张同泰”第二代传人。

张耐先从小便跟着父亲在药店跑进跑出，亲眼看着父亲一步步把张同泰经营起来，对药店有着很深的感情。他饱读诗书，曾经中过举人，但为继承父业，让张同泰一直经营、兴盛下去，毅然放弃了仕途转而跟随父亲经商、学医。他自幼在马径村学习四书五经，经书过目成诵。弱冠应童子试，以县试第一名成为秀才。直到父亲去世，母亲对他说：“父以暮年得汝，遗业在杭，使弗失坠，乃所以慰汝父心也。”（《耐仙公墓志铭》）他这才弃儒经商，遵奉母命，于1847年到杭州接管张同泰药号。张梅也没有中过举人，后来因为助军饷七万金，朝廷赏给员外郎的头衔，连带父亲张锦也获赠儒林郎、候选布政司理问。

张梅自幼聪慧，以儒生办药店，经营有方，游刃有余。宗谱说他“有大过人之才识，乃翁未竟之志、未成之业，恢宏而广大之”。在他手上，“张同泰”成为杭城家喻户晓的一流大药铺，还在靴儿河下增开了益元参店，他的经商秘诀，便是积极地周转流动资金：“有财而壅积之，是自弃其财也。吾有财而得其用，财乃为吾有。”（《张公耐仙谱传》）资金周转速度快，会相对节约流动资产，等于相对扩大资产投入，增强企业盈利能力。