库伦荞麦，内蒙古自治区通辽市库伦旗特产，中国国家地理标志产品。

荞麦一年生草本。茎直立，高30～90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5～7厘米，宽2～5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起；下部叶具长叶柄，上部较小近无梗；托叶鞘膜质，短筒状，长约5毫米，顶端偏斜，无缘毛，易破裂脱落。花序总状或伞房状，顶生或腋生，花序梗一侧具小突起；苞片卵形，长约2.5毫米，绿色，边缘膜质，每苞内具3～5花；花梗比苞片长，无关节，花被5深裂，白色或淡红色，花被片椭圆形，长3～4毫米；雄蕊8，比花被短，花药淡红色；花柱3，柱头头状。瘦果卵形，具3锐棱，顶端渐尖，长5～6毫米，暗褐色，无光泽，比宿存花被长。花期5～9月，果期6～10月。

库伦荞麦由于特殊的地理环境和气侯特点形成了独特的品质：其富含蛋白质，脂肪和具有保健功能的多种矿物质元素及维生素B1、B2等。由于荞麦是低产作物，中国许多地区已经不再种植，但是荞麦的营养价值很高，特别是对于患有糖尿病、高血压、肥胖症等慢性疾病的人更是重要的主食。

库伦荞麦经国家食品质量安全监督检验中心检验，库伦荞麦含蛋白质12.1%～13.7%、粗纤维8.2%～13.2%，高于其他地区同类产品，特别是粗纤维能促进肠蠕动，助消化，特别适合老年人、儿童、病人食用。另外，库伦荞麦淀粉61.4%～66.1%，比其他产地的荞麦含糖量低，同时还含有钙、磷、铁、铜、锌等微量元素和多种氨基酸。

库伦荞麦产地范围为内蒙古自治区通辽市库伦旗，库伦旗位于通辽市西南部，地处燕山余脉与科尔沁沙地过渡地带，科尔沁沙地的西南边缘。南与辽宁省阜新蒙古族自治县和彰武县接壤，东、西至北与该市的科左后旗、奈曼旗为邻。库伦旗的荞麦日照时间长，有效积温多，降水集中在6～8月份，这样的气候环境适合荞麦生长。

种植荞麦的历史悠久，成书于西周至春秋时期的《诗经》中有“视尔如荍，贻我握椒”的诗句，荍即荞麦，说明2500年左右，中国已种植荞麦了。南北朝时期，《齐民要术·大小麦第十》附有瞿麦，说“以伏为时，一名地面，良地一亩用子五升，薄田三四升，亩收十石。浑蒸，曝干，舂去皮，米全不碎。炊作飧，甚滑。细磨，下绢簁，作饼，亦滑美。然为性多秽，一种此物，数年不绝，耘锄之功，更益劬劳”。瞿麦即荞麦。文中对荞麦的播种期、播种量、产量水平、加工及食用方法和易落粒的特性都作了明确记载。

库伦旗种植荞麦有1000多年的历史，荞麦始终是库伦旗的主要粮食作物，因此库伦旗在民间素有“中国荞麦之乡”的美誉。

2006年，库伦荞麦获得国家工商总局原产地商标认定。

2008年，库伦荞麦通过国家农业部食品质量安全中心审定，获得无公害产品商标标识使用权。

2012年12月27日，原国家质检总局批准对“库伦荞麦”实施地理标志产品保护。

库伦荞麦2017年种植面积30万亩以上，占当地耕地面积的16.67%。产量保持在9000万斤左右，产值在2.25亿元以上，产量占中国总产量的近三分之一。

库伦荞麦产地范围为内蒙古自治区通辽市库伦旗现辖行政区域。

一、品种

大三棱。

二、立地条件

土壤为粟褐土、草甸土，黄土层土质肥沃。土壤有机质含量≥0.7%。

三、栽培管理

⒈整地：在播种前10至20天，将选好的地块进行深翻，翻深15至20厘米以上，晒田促使土壤熟化，灭茬耕耙，精细整地，疏松均平，消灭杂草。

⒉选种：选种要采用风选，用风车吹掉杂质和瘪粒。选好种子后放在阳光下晒种2至3天即可播种。

⒊播种：轮作年限两年以上。库伦荞麦采用条播方式，条播行距25厘米至30厘米。在7月上旬落雨后及时抢墒播种，垅距40厘米，每公顷播量60至75千克。

⒋田间管理：播种后20天左右可进行铲地除草。应施足基肥，以有机肥为主，实行配方施肥，每公顷施放的氮、磷、钾比例为100:50:240（以千克计），不使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标和重金属超标肥料。

⒌环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、收获

9月上旬，大多数荞麦花序上的籽粒由白色变为茶色，85%以上的籽粒变成黑色后就要及时收割。

五、加工技术流程

初清除杂→清理（磁选）→去石→粒度分级→脱壳→皮壳分离→整粒碎粒分离→碾磨→定量包装→入库。

六、贮藏

荞麦自然风干后储存在清洁、防潮、无异味的仓库内，库存不超过两年。

七、质量特色

⒈感官特色：三棱形，籽粒黑褐色，粒大，面白，千粒重≥30克。表面与边平滑，固有的综合色泽和气味。

⒉理化指标：

⒊安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

库伦荞麦产地范围内的生产者，可向内蒙古自治区通辽市库伦旗质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经内蒙古自治区质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。库伦荞麦的法定检测机构由内蒙古自治区质量技术监督局负责指定。