广州粥类众多大致可分为两类，一类是煮的材料而命名的，常吃的，有
白粥、
鱼片粥、水蛇粥、
皮蛋瘦肉粥、
猪肝粥等；二类是以粥的出处而命名的，如
及第粥，
艇仔粥。
白饭三杯，
油条（切小块）一根，猪肝150克，生净猪肉丝100克，虾仁150克。 调料 热开水六杯，葱花一大匙； (A)精盐两匙，白胡椒粉半匙。
白饭三杯，
油条（切小块）一根，猪肝150克，生净猪肉丝100克，虾仁150克。
1.油条、葱（或芫荽）切成碎屑
皮蛋，咸蛋去壳，绞肉（猪肉绞碎）用布包起（大骨不必）。
糯米：糯米含有维生素B1、
维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富。
猪肉（瘦）：猪肉含有丰富的
优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的
半胱氨酸。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激
消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。
油条：油条含有蛋白质、脂肪、
碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。油条在连续高温。