并肩石又称比肩石，是指粮食在收割、晾晒过程中因多种因素混入的砂石块、泥土块、矿渣等其它与粮食籽粒大小接近的无机杂质。粮食中除并肩石以外还有大于或小于粮谷粒的砂石,这些砂石可以通过筛选得到有效地清理,不属于并肩石之列。去除并肩石是粮食清理除杂过程中的技术重点和难点，对于粮食产品的质量有着重要的影响。

并肩石有粒度、体积质量、千粒重、悬浮速度、表面状况等物理特性。并肩石与粮谷粒的粒度相近,悬浮速度差别不大。但是,它们在体积质量,表面状况等物理特性上的差别比较显著。

小麦并肩石清理工艺

在清理工艺中，一般需要设置两道去石机，前一道去石机，要保证实现良好的去石效果，同时能分离出2%左右的轻质杂质，主要有赤霉虫蚀粒、秕麦、麦壳、麦秆、鼠粪等，如果混入入磨麦中，对面粉质量影响较大。润麦以后，大多数泥土块湿度增加，可以通过二次撞击和筛分去除。但仍然有少部分质地坚硬的泥块、砂石和矿渣等与小麦粒大小接近的个别并肩石，其比重、摩擦系数和悬浮速度等接近，如果选型不正确的话，则去石机很难完全去除这些杂质。

稻谷并肩石清理工艺

因并肩石与稻米的粒度相似,悬浮速度相差不大,因此用筛选法或风选法无法清除。但它们在密度、表面状态等物理特性上差异较显著,可利用密度分选能有效地将它们分离。干法密度分选系指利用稻米与并肩石之间或不同稻米粒之间密度及悬浮速度的差别,借助气流和筛面的作用清除并肩石或及分选稻米粒的方法。前者机械设备是密度去石机,后者是分级密度去石机。

粮食工厂中使用的去石机根据其气流形式不同主要分为吸式和吹式两类。其工作面有两种形式:冲孔鱼鳞板去石筛面,钢丝编织筛去石筛面。不同类型的去石机在性能止还具有一些不同的特点。

吹式去石机:

a)自带风机,单机可完成去石任务;

b)机内处于正压状态,有灰尘外溢现象;

c)操作要求高,对流量敏感;

d)结构较复杂,维修较困难。

吸式去石机:

a)不带风机,体积小,需另配风网;

b)机风处于负压状态,卫生条件好;

c)去石效果稳定,对风网设计要求高,但对流量波动有一定的适应性。

要求进机物料先进行必要的清理,大杂、小杂、轻杂含量尽量少。原粮粒度均匀度差时,将使去石机调节困难,去石效果不稳定,遇此类情况可先分级后去石。进入去石机的原粮要先进行充分的筛选和风选,最大限度地除去并肩石以外的各类杂质,避免过多的杂.质对去石效果产生不利的影响。如果进机原粮含杂较多,大杂会阻碍正常供料,使料层不匀;小杂极易堵塞筛孔,使分级困难,石子难以上爬,出石中含粮多;轻杂则引起灰尘外扬(吹式)。这些杂质既不利于生产的正常进行,也严重影响去石效果。

去石机应尽可能安排在清理流程后端。在稻谷清理工艺中,去石机最好安排在初清、筛选、除稗之后,即:毛谷一初清一筛选一除稗一去石一磁选一净谷仓……。在小麦清理流程中，第一道去石机安排在初清、筛选之后，精选打麦之前。另一道安排在润麦仓之后,即:毛麦一初清一筛选一去石一精选一打麦一……和……润麦仓一去石一打麦一筛选……。

设备的筛面倾角与横向水平，振幅与频率对并肩石去除效果也均有影响。

去石机是一种需要精心操作的设备,除了保证设备本身具有良好的特性外,操作水平以及操作过程中的精心程度对去石效果也有很大影响。