1940年3月9日任独立混成第十四旅团独立步兵第六十三大队大队长，驻地在江西九江市。五月二十三日前后，
平野仪一指挥部属配合日军航空兵炸死中国军队第三十三集团军总司令张自忠将军。1941年3月1日，晋升为步兵大佐。九月十八日参加长沙作战。此役，日军共杀害中国军队五万四千多人。并将被迫投降的官兵全部处死。1942年春，轰炸日本本土的美军飞机在中国浙江省降落。对此日军大本营十分恼怒，立即发起了浙赣会战，企图摧毁分布于浙江各地的国际机场。在此次战役中，平野仪一的支队都疯狂屠杀和劫市，并把抢劫来的军用物资用船艇运回日本，为此受到华中派遣军通令表彰。在浙赣会战作战中，日军在浙江、江西、湖南三省共杀害中国军民二十五万余人，其中平野仪一支队杀害了3万多人。其残酷性简直可以称得上是“第二个南京大屠杀”。1943年3月1日，平野仪一任第九师团步兵第十八旅团第三十六联队联队长。1945年2月26日，任第二十三军军副。六月十日晋升为陆军少将。1945年8月15日，日本天皇宣布无条件投降。平野仪一作为日军华南六战犯之一被收押在案。审判其间他蛮横无理，拒不认罪！1947年5月12日，被中国军事法庭判处死刑，并在广州流水桥刑场处决。