平定乡，隶属于江西省鹰潭市余江区，地处余江区中部，东临中童镇、刘家站垦殖场，南与邓家埠水稻原种场相连，西隔白塔河与春涛镇相望，北与潢溪镇朝阳村毗邻，行政区域面积56.16平方千米。截至2019年末，平定乡辖区户籍人口31231人。

清代，属安仁县。

民国元年（1912年），后属余江县平定乡。

中华人民共和国成立初，分属璜溪公社、平定公社。

1956年，与坞桥合为平定乡。

1960年，分为坞桥、平定公社。

1984年，改称平定乡。

2011年末，平定乡辖会上1个社区和平定、耙石、沙溪、东脑、店上、双鱼、洪万、井刘、石艾、前山、洪桥、弓塘、兰田13个行政村；下设98个村民小组。

截至2020年6月，平定乡下辖1个社区：会上社区；13个行政村：平定村、粑石村、沙溪村、东脑村、店上村、双渔村、洪万村、井刘村、石艾村、前山村、洪桥村、弓塘村、兰田村，人民政府驻下坪会。

平定乡地处余江区中部，东临中童镇、刘家站垦殖场，南与邓家埠水稻原种场相连，西隔白塔河与春涛镇相望，北与潢溪镇朝阳村毗邻，行政区域面积56.16平方千米。

平定乡地势平坦，水沟纵横交错；地势由东南向西北倾斜，最高点为中部和尚岭，海拔135米；最低点为白塔河下游地带，海拔不足30米。

平定乡属于亚热带季风性气候。

平定乡东部多为林地，盛产杉木、毛竹、油茶等；2011年，平定乡有林地面积18000亩，人均0.41亩；林木覆盖率84%。

2011年末，平定乡辖区总人口29860人，其中非农业人口751人，男性15706人，占52.6%；女性14154人，占47.4%；18岁以下5545人，占18.6%；18—60岁20394人，占68.3%；60岁以上3912人，占13.1%；总人口均为汉族；2011年，人口出生率16‰，人口死亡率5‰，人口自然增长率11‰；人口密度为每平方千米533.21人。

截至2017年末，平定乡常住人口为22323人。

截至2019年末，平定乡户籍人口为31231人。

2011年，平定乡财政总收入1050万元，比上年增长12%。人均财政收入4567元，比上年增长8%。

截至2019年末，平定乡有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市32个。

2011年，平定乡农业种植杉木15000亩、毛竹600亩、油茶2250亩；农业以水稻为主，兼种大豆、红薯、油茶、花生、莲藕、蔗糖、药材（夏天无）等经济作物。耕地面积7.77万亩，粮食总产量7.77万吨；畜牧业以饲养生猪、肉牛为主，2011年，肉牛出栏685头，生猪出栏5850头，商品鸡出笼12000羽。

截至2011年末，平定乡有企业9家，其中工业企业5家，工业总产值1235万元，实现工业企业税收120万元。

2011年，平定乡邮政业务收入250万元；电信业务收入560万元。

截至2011年末，平定乡有幼儿园3所，在园幼儿360人，专任教师7人；有小学13所，在校生1680人，专任教师30人，小学适龄儿童入学率100%；有初中1所，在校生358人，专任教师46人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。2011年，教育经费达800万元，比上年增长6%。

截至2011年末，平定乡有乡卫生所1所，病床60张，每千人拥有医疗床位2张，固定资产总值986万元，专业卫生人员28人，另有村卫生室13所，从医人员13人；2011年，卫生院（室）完成诊疗3580人次，农村安全饮用水普及率98%，农村卫生厕所普及率80%。

2011年，平定乡农村最低生活保障户数817户，人数1056人，季支出31.2万元，比上年增长8%，月人均90元，比上年增长3%；农村五保供养158人，季支出5.5万元，比上年增长4%；农村医疗救助32人次，季支出9.6万元，比上年增长8%；新型农村合作医疗参合人数28975人，参合率99%。

截至2011年末，平定乡有邮政网点1个，投递路线单程总长度12千米，投递点13个，乡村通邮率100%；全年投递国内函件30000件，国内汇票业务完成8960笔，国内异地特快专递信件完成3685件，征订报纸3200份、期刊1250册。

截至2011年末，平定乡有电信服务网点5个；固定电话用户4560户，电话用户普及率达到89%，比上年提高1个百分点；移动电话用户5968户，比上年增加300户，移动电话普及率为96%，比上年提高3个百分点；宽带接入用户580户，比上年增加100户。

2011年，平定乡有梨温、景膺高速公路过境。

平定乡因清同治三年（1864年）12月，曾国藩部在此将太平天国最后一股余江下坪残余势力全面平定，而得名。