平壤冷面是用
荞麦面 200克、牛肉 60克、猪肉 20克、鸡肉 20克、
泡菜 50克、黄瓜 50克、萝卜
泡菜汤 适量、梨 50克、酱油 20克、精盐 5克、鸡蛋丝 5克 、葱丝 5克、蒜末 5克、
辣椒面 1克、
芥末 3克、辣椒丝 少许
2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入
萝卜泡菜汤。（
萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）
3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、
辣椒面、葱、蒜拌匀。
5、在盘子里放入冷面后，上面放
辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、
芥末、
辣椒面调味。
荞面 - 荞麦经过加工，磨成面粉，叫荞面。一般有
荞面圪坨等。熬羊肉稍子汤吃起来美味可口。 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。