平城乡，隶属于河南省开封市杞县，地处杞县西北部，东接柿园乡，南界惠济河邻葛岗镇，西、西北邻开封县八里湾镇，东北界淤泥河邻泥沟乡。距杞县县城15千米，辖区总面积77.90平方千米。

明为文村保领地。

清分属白丘、黑木、秦丰、葛岗、西白丘5个社。

民国三十三年（1944年），置达生县第五区辖。

1949年，为平城区。

1955年12月，为平城中心乡。

1956年11月，分属平城、白丘2个乡。

1958年8月，为平城公社。

1975年，析北部16个大队置泥沟公社。

1983年，改平城乡。

2011年末，辖平城西、平城东、李兴集、刘石、孙寨、郝寨、陈寨、高柴、孙府寨、杏行、秦丰、白蚯北、白蚯西、白蚯东、白蚯南、罗寨、楚庄、赵寨、尹庄、慈母岗、刘庄、铁里寨、聂庄、于寨、王庄、卞庄、前屯、后屯、双楼、辛庄、张营、黄东、黄西、谭寨、单寨东、单寨西、蒋寨、郭君北、郭君西、郭君南40个村民委员会；下设286个村民小组。

截至2020年6月，平城乡下辖40个行政村，乡人民政府驻平西村。

平城乡属于河南省开封市杞县，地处杞县西北部，东接柿园乡，南界惠济河邻葛岗镇，西、西北邻开封县八里湾镇，东北界淤泥河邻泥沟乡。距杞县县城15千米，辖区总面积77.90平方千米。

平城乡境内最高点海拔64.1米，最低点海拔62.8米。

平城乡境内河道属淮河流域，流域面积41.3平方千米。主要河道有惠济河，境内长8千米；其支流柏慈沟境内长11千米；淤泥河境内长12千米，兼排灌、排涝之用。

2011年末，辖区总人口72796人，其中城镇常住人口4876人，城镇化率6.7%。另有流动人口7860人。总人口中，男性43701人，占60%；女性29095人，占40%；14岁以下11500人，占15.8%；15~64岁50302人，占69.1%；65岁以上10994人，占15.1%。总人口均为汉族。2011年，人口出生率11‰，人口死亡率5‰，人口自然增长率6‰。

截至2017年末，平城乡户籍常住人口为69099人。

截至2018年末，平城乡户籍人口为74362人。

2011年末，平城乡农民人均纯收5210元。

2011年末，平城乡财政总收入2000万元，其中地方财政收入500万元。

截至2018年末，平城乡有工业企业75个，其中规模以上工业企业有8个，平城乡有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市30个。

2011年末，平城乡有农业耕地面积8.3万亩，人均1.3亩。2011年，农业总产值13.7亿元，比上年增长11.3%，农业增加值占国内生产总值的62%。粮食作物以小麦、玉米为主。2011年，粮食总产量41384吨，其中小麦26595吨，玉米14102吨。主要经济作物有大蒜、脱毒红薯、油料作物等。2011年，大蒜种植面积6万吨；油料作物种植面积1.3万亩，产量4500吨；其他蔬菜种植面积1.1万亩，产量2.8万吨。2011年，有大型农业机械150台（辆）。

平城乡以饲养生猪、奶牛、山羊、家禽为主。2011年，生猪饲养量7.3万头，年末存栏6.4万头；羊饲养量0.8万头；家禽饲养量14万羽，上市家禽13万羽。2011年，生产肉类500吨，其中猪肉450吨，牛肉30吨，羊肉20吨；禽蛋30吨。畜牧业总产值2.3亿元，占农业总产值的23.%。

2011年，平城乡工业总产值达到13亿元，比上年增长11%。

2011年，平城乡有规模以上工业企业11家，职工1000人。实现工业增加值8亿元，比上年增长17.9%。

截至2018年末，平城乡有工业企业75个，其中规模以上工业企业有8个。

2011年末，平城乡有商业网点52个，职工600人。2011年，社会消费品零售总额达3000万元，比上年增长20%；城乡集市贸易成交额1亿元，比上年增23%。

2011年，平城乡财政总收入2000万元，其中地方财政收入500万元。

2011年，平城乡有各类艺术表演团体7个，演职人员110人；电影放映单位2个，年放映300场次。主要文化艺术团体有喷呐、艺术说唱团、盘鼓、腰鼓、豫剧说唱等。地方特色民间艺术有纸扎、木刻、书法等。

2011年末，平城乡有幼儿园（所）8所，在园幼儿570人，专任教师32人；小学32所，在校生3690人，专任教师221人，小学适龄儿童入学率100%；初中2所，在校生1760人，专任教师83人，初中适龄人口入学率98%，小升初升学率99%，九年义务教育覆盖率达100%。各级各类民办学校和教育机构13所。主要学校有平城乡中学。

2011年，平城乡教育经费达163万元，国家财政性教育经费163万元。

2011年末，平城乡有各级各类医疗卫生机构41个，其中卫生院1个，村卫生室40个；病床110张，其中公立卫生机构床位80张。专业卫生人员88人，其中执业医师32人，执业助理医师23人，注册护士22人。

2011年，平城乡法定报告传染病发病率为3/10万，农村安全饮用水普及率98%，新型农村合作医疗参合率达98%。

2011年，平城乡有城镇最低生活保障户数7户，人数9人，支出1.9万元。农村最低生活保障户数1495户，人数2564人，共支出221.5万元，比上年增长36.5%；月人均72元，比上年增长20%；农村五保供养345人，支出45.5万元，比上年增长22%。

2011年末，平城乡有邮政支局1个，投递路线单程总长110千米，乡村通邮率100%；全年投递国内函件3600件，国内异地特快专递信件完成2000件，征订报纸1100份、期刊400册。电信企业2家，服务网点30个；电话交换机总容量3000门，固定电话用户200户；移动电话用户1.5万户，比上年增加810户，移动电话普及率为93%，比上年提高11个百分点。

2011年末，平城乡实现村村通有线电视。广播电视户使用率99%。

平城乡有213省道过境，境内长12千米，双向4车道。有县乡（镇）级公路2条，总长6千米。乡客运站1座，2011年，客运总量10万人次。

平城乡境内有杞县文物保护单位老官陈德祠堂；白丘石台寺遗址。

明初平某由山西洪洞县迁此，为人公正，人称“平如秤”，因名平秤，亦称平秤寨。清衍化为平城。