1993年，自编自导剧情短片《坏孩子》。1995年，拍摄剧情短片《小店》。1999年1月1日，担任助理导演和剪辑师的剧情片《坏时光》在阿根廷上映，该片由玛丽亚诺·德罗莎、罗德里格·莫雷诺等人联合执导；6月17日，自编自导由路易斯·马加尼、阿德里安娜·艾泽伯格等人联袂出演的剧情片《
半天吊》在阿根廷上映，该片入围
第56届威尼斯国际电影节主竞赛单元，获得第56届威尼斯国际电影节阿尼卡拉什奖和意大利邪典电影网络大奖，并提名第14届西班牙电影戈雅奖最佳西班牙语外国电影奖。
2001年，自编自导剧情片《加油站》；6月28日，担任制片人的剧情片《世界尽头，荒凉异境》在阿根廷上映，该片由
利桑德罗·阿隆索执导。2002年5月21日，帕布罗·查比罗担任导演，豪尔赫·罗曼、达里奥·莱维等人联袂出演的剧情片《
布宜诺斯艾利斯的囚徒》在法国上映，该片入围
第55届戛纳国际电影节一种关注单元。2003年，自编自导剧情片《试验》；同年，执导剧情片《拉梅卡》。2004年9月16日，自编自导的喜剧片《
旋转家族》在加拿大上映，该片由莉莉安娜·卡普罗、格拉西亚娜·奇罗尼等人联袂出演；同年，担任
第57届戛纳国际电影节电影基石与短片单元评委。
2005年，担任剧情片《和爸爸说再见》的制片人，该片由费尔南多·瓦尔加斯执导。2006年1月，担任制片人的剧情片《
我最好的敌人》上映，该片由亚历克斯·伯恩执导；4月，担任制片人的剧情片《
亲密有罪》上映，该片由克里斯蒂娜·班加斯、玛丽亚·阿巴迪等人联袂出演；9月8日，执导的剧情片《
土生土长》在加拿大上映，该片由费德里科·埃斯奎罗、马蒂娜·古斯曼等人联袂出演。
2008年2月，担任制片人的剧情片《狂暴》在意大利上映，该片由阿尔贝蒂娜·卡里执导；5月29日，执导由
马蒂娜·古斯曼、
埃莉·梅黛洛斯等人联袂出演的剧情片《
狮子笼》在阿根廷上映，该片入围
第61届戛纳国际电影节主竞赛单元；10月，担任纪录片《人权故事》制片人，该片由 穆哈里·内尔、伊德沙·渥德拉戈等人联合执导。2009年3月26日，担任制片人的剧情片《游览》在阿根廷上映，该片由阿尔贝托·罗哈斯、马蒂亚斯·卡斯特利等人联袂出演。
2010年，拍摄剧情片《游牧》；5月6日，执导由里卡杜·达林、马蒂娜·古斯曼等人联袂出演的犯罪片《卡拉鹰》在阿根廷上映，该片入围
第63届戛纳国际电影节一种关注单元；10月6日，与
诹访敦彦、
阿伯德拉马纳·希萨柯等人联合执导的短片《
女人的头发被……》在法国上映。2011年，担任剧情片《下午》的制片人。
2012年，担任《吸血鬼蜘蛛》的导演；5月17日，帕布罗·查比罗担任导演，
里卡杜·达林、
杰瑞米·雷乃等人联袂出演的剧情片《白象》在阿根廷上映，该片入围
第65届戛纳国际电影节一种关注单元；同年，执导剧情片《开罗》；5月30日，与
劳伦·冈泰、
本尼西奥·德尔·托罗等人联合执导的剧情片《
七天哈瓦那》在法国上映，该片入围
第65届戛纳国际电影节一种关注单元；8月，担任
第69届威尼斯国际电影节主竞赛单元评委。2013年7月31日，与
贾樟柯、
陈可辛等人联合执导的纪录长片《
威尼斯70周年：重启未来》在意大利上映。
2014年5月，担任
第67届戛纳国际电影节一种关注单元评委会主席。2015年8月13日，执导由古勒莫·法兰塞拉、莉莉·波波维奇等人联袂出演的剧情片《
犯罪家族》在阿根廷上映，凭借该片获得
第72届威尼斯国际电影节主竞赛单元-最佳导演奖，该片获得
第30届西班牙电影戈雅奖最佳伊比利亚美洲电影奖和
第40届多伦多国际电影节站台单元荣誉奖。2018年，执导由
马蒂娜·古斯曼、
贝热尼丝·贝乔等人联袂出演的剧情片《寂静》；同年，与
巴里·阿茨玛、
克莱尔·德尼等人联合执导剧情片《鹿特丹，我爱你》。2019年，执导电视剧《零零零》，该片由
安德丽亚·瑞斯波罗格、
戴恩·德哈恩等人联袂出演。
兼导演，编剧和制片人多个身份的帕布罗·查比罗是一位非常有才华的阿根廷年轻电影人，是阿根廷影坛的中流砥柱；他的作品往往关注普通民众的日常生活，颇有对现代社会针砭时弊之意；他的每部电影都以纪实风格，通过惊悚片似的情节来描述痛苦的社会现实，表现政治冲突和政治运动中的普通人的生活，并直面当代政治问题。（网易娱乐、1905电影网、戛纳国际电影节组委会综合评）