巴格达省(محافظة بغداد‎‎‎)是伊拉克面积最小但人口最多的省 ，包含了首都巴格达市和周边地区，当中有马赫穆迪耶和臭名昭着的阿布·格莱布。

早在4000多年前，巴格达便建立了苏美尔人的城邦。公元前19世纪，被誉为“世界四大文明古国”之一的巴比伦王国登上历史舞台。在长达数世纪中，它不仅是阿拉伯帝国的首都，伊斯兰教的著名城市，也是西亚地区经济、贸易、文化、交通的中心。巴格达作为阿拉伯帝国的首都，已有1200多年的历史。公元786年到833年，是巴格达的繁盛时期。当时城市中大兴土木，一幢幢富有阿拉伯风采的建筑相继出现，市区由河西向着河东发展，成为当时中东广大地区最重要的文化与贸易中心，同中国唐朝的京城长安、拜占庭帝国的首都君士坦丁堡，一起被誉为当时世界的三大名城。

公元10世纪，巴格达成为世界智力中心。阿拉伯古典文学名著《一千零一夜》中所描绘的那富丽堂皇的宫廷府邸、美丽如画的城廓庭园、奇妙惊险的幻境，及浓郁的风土人情，让巴格达有《一千零一夜》的故乡之称。

另外，巴格达拥有世界上最古老的大学——穆斯坦希里亚大学。城市还有几十个军事、自然、历史等类型的博物馆，堪称中东巴格达城市之最。

巴格达象大多数阿拉伯国家一样，主要的食物是大米，最广泛的食谱是炒饭。当然，也喜欢吃白面包。许多传统菜肴非常接近叙利亚和黎巴嫩菜肴，如烤绵羊肉、烤羊肉串以及某些在炉膛中制的炸肉。

巴格达菜肴具有较浓烈的味道，因为在制备时，使用不少辣椒、葱、蒜，以及各种各样的辣根和香料。

巴格达人非常喜欢吃鱼，尤其是淡水鲑。将鱼炸至焦黄后，撒上大量辣椒和切好的西红柿上桌。相当普遍吃用水果制的甜食、馅饼等面食，以及酸奶、酸乳渣和奶酪。

伊拉克人不吃猪肉，也不吃凝汁菜肴。他们很少饮用醇饮料。在北部地区饮用的是由甜蒸馏而得的“来拉克”。较普遍饮用的是含很多泡沫的酸奶“些明”和各种的果汁类清醇饮料，如扁桃汁。最主要的热饮是是茶。