左旋香芹酮，别名L-(-)-香芹酮 、留兰香油、2,3-二甲基-5-异丙烯基-环己酮-1，淡黄色澄清液体，难溶于水。用于食品如口香糖等的香味添加剂，是橡皮糖调和香料的主要原料，也用于医药以及牙膏等的调和香料。

名称：左旋香芹酮

别名：L-(-)-香芹酮 ；留兰香油；2,3-二甲基-5-异丙烯基-环己酮-1

英文名称：L(-)-Carvone

英文别名：(R)-(-)-p-Mentha-6,8-dien-2-one；(5S)-2-methyl-5-(prop-1-en-2-yl)cyclohex-2-en-1-one；5-isopropenyl-2-methyl-cyclohex-2-en-1-one；(5R)-2-hydroxy-5-isopropenyl-cyclohex-2-en-1-one

CAS：6485-40-1

EINECS：229-352-5

MDL号：MFCD00001578

RTECS号：OS8650000

BRN号：2206714

PubChem号：24847635

分子式：C10H14O

分子量：152.22

外观：淡黄色澄清液体

气味：留兰香味

含量：≥99.0%

比重：0.959~0.963

折光率：1.495~1.499

旋光度：-57~-61

酸度： ≤1

溶解度：1毫升溶解在3毫升70%酒精中

净重190公斤铁桶包装。

用于食品如口香糖等（薄荷油、L-香芹酮、薄荷糖L-薄荷醇），是橡皮糖调和香料的主要原料；也用于医药，做泥敷剂、口腔清凉剂、调味香料以及牙膏等的调和香料。

安全标识：S36

危险标识：R22

表征图谱如下：