2006年9月，左彤出生于江苏淮安涟水县梁岔镇士流村。2011年，左彤转学至清潭三幼两周后，被前来选拨体操苗子的教练唐敏看中，随后进入常州市青少年业余体育学校从事体操项目训练，主带教练唐敏和赵翼。然而瘦小、缺铁性贫血、体质差等种种问题却困扰着年幼的左彤，导致她在队里的表现平平。在教练的带领下，经过专业的医疗，配合科学的训练和合理的营养搭配，左彤的体质和成绩都得以提高。
2014年，第18届江苏省运动会，左彤获得女子团体、个人全能及自由体操单项冠军。2017年8月，在全国少年体操总决赛中，获得11岁组团体、个人全能及自由体操冠军；9月，进入江苏省少体校，跟随教练员周祝麟、丁燕训练。2018年，第19届江苏省运动会，再获女子团体、个人全能及自由体操冠军。
2020年10月18日，2020年全国青年体操U系列冠军赛，获得女子乙组（U14）个人全能第6名；10月20日，女子乙组（U14）自由体操，以13.333分获得亚军。2021年5月9日，成都
2021年全国体操锦标赛，在女子自由体操决赛中，以13.800分获得亚军；同年9月26日，
第十四届全国运动会，以13.400分获得女子自由体操亚军。2022年9月9日， 左彤入选中国体操队世锦赛集训大名单。
2023年1月，左彤进入中国国家体操队，跟随
徐惊雷教练训练；4月13日，
2022年全国体操冠军赛，获得女子个人全能第8名；4月15日，获得女子自由体操第8名。5月26日，
2023年全国体操锦标赛女子全能决赛，获得第6名；5月28日，获得女子平衡木第8名。6月16日，
第10届亚洲体操锦标赛，与邱祺缘、张清颖、张欣怡、贾若怡组成的中国女队，以总分163.529分获得女子团体冠军；6月17日，以13.900分获得女子高低杠季军。8月，入选
杭州第19届亚运会参赛运动员名单；9月25日，杭州第19届亚运会，与唐茜靖、章瑾、张欣怡、虞琳敏组成的中国队，以161.896分获得体操女子团体冠军；9月27日，在竞技体操女子个人全能的比赛当中，以53.565分获得冠军；9月28日，在女子高低杠决赛中，以13.866分的成绩获得季军。
左彤的性格很平稳，但是内心很坚强。在训练上很踏实，对自己也够狠心。左彤表现力好，四个项目比较平均。她很聪明，训练上能跟着教练的节奏走，教练说的她都能去执行，这一点很可贵。（江苏省队教练 周祝麟评）