工艺花茶又称艺术茶、特种工艺茶，是指以茶叶和可食用花卉为原料，经整形、捆扎等工艺制成外观造型各异，冲泡时，可在水中开放出不同形态的造型花茶。
执行标准
1、标准信息 《工艺花茶》是由福建省质监局2009年5月发布并在全省范围内实施的，主要起草人：薛彤云、姚信恩、薛立群、林鸿、张毅、樊永刚，范光雄。
2、感官品质要求
3、观赏指标
绽放型工艺花茶观赏指标
跃动型工艺花茶观赏指标
飘絮型工艺花茶观赏指标
分类
根据产品冲泡时的动态艺术感，分为三类。
1、绽放型工艺花茶
冲泡时茶中内饰花卉缓慢绽放的工艺花茶。
2、跃动型工艺花茶
冲泡时茶中内饰花卉有明显跃动升起的工艺花茶。
3、飘絮型工艺花茶
冲泡时有细小花絮从茶中飘起再缓慢下落的工艺花茶。
冲泡方法
1.取一颗工艺花茶，将其放入透明的高脚玻璃杯中。
2.往工艺花茶的透明高脚玻璃杯中注入150毫升的开水。
3.待工艺花茶慢慢绽开，欣赏工艺花茶在水中盛开，而后品饮茶与花结合的工艺茶口味。