岭南第一泉[Lǐngnán Dì-1 Quán] 位于广州市白云区景泰街道辖内，为井泉。明天顺年间，著名学士、书画家黄谏贬至广州，著《广州水记》，品其水，认为“味最美，经昼夜不变”，堪称广州诸泉之冠，立“岭南第一泉”碑于井旁，故名。井台面积约 12平方米，井深约 2.5 米，井口阔 0.82×0.82米，呈正方形，用花岗岩石铺砌。广州市文物保护单位。

广州在汉代前，珠江水常带苦咸味，不宜食用。唐代时，今天的广州城有小半个还在河中。广州城以每年0.6米的速度向珠江扩展。到明代，珠江宽度还在300到500米之间。因为水清河深，海里的咸水很容易浸入珠江，那时珠江水是咸的。所以历朝历代广州的老百姓和官员，都把挖一口好井当作重要事情来做，由此留下了数不清的古井。清代诗人黎简曾赞美：“岭南多仙井，仙液皆不凡。既以滋地脉，亦得避海咸。”而众多仙井中，岭南第一泉名头最响当当。

岭南第一泉又称鸡爬井，当地村民亦称犀华井。这是从地下涌出的泉水，据《广州城坊志》：“井中常有虾若金色，从石浮出，时有五色山鸡飞至饮啄，故名鸡爬井。”“文革”期间此井被覆。1996年，白云山一带施工时，一度被覆的泉眼重见天日。2002年，广州进行文物普查工作，重新确认此泉眼就是当年的岭南第一泉，并立为文物保护单位。

说起岭南第一泉的得名，得提著名的明代书画家黄谏。明天顺年间，学士黄谏被贬广州做府判。黄谏性喜品泉，品尝过岭南各地的泉水后，对鸡爬井最为推崇，并立“岭南第一泉”石碑于井旁，故人们也称鸡爬井为学士泉。在他所著的《广州水记》中，将广州城内的泉、井、涧的水质清清楚楚分为十等，说此泉的水是广州诸泉之冠：“尝以广州诸泉品之，学士泉味最清美，经昼夜色且不变，宜居第一。九龙、泰泉第二，蒲涧帘泉第三，悟性寺泉第四……”明末清初名文士屈大均亦有《学士泉》诗，“学士泉清胜十泉”（当时广州有10个名泉），可知此泉名下非虚。

其实，《广州水记》提及的其他名泉古井，几乎已消失得无影无踪。不过，在追寻这些名泉古井的历史遗迹中，你会发现，一个井，一个泉，就是一片风景，一段记忆，这些古泉古井在以水为脉的广州城中驻足，久经岁月，见证着广州人的生活变迁，也传递出广州市井生活最实在的记忆。