其前身是创办于1952年的山西省商业干部学校，迄今已有近70年的办学历史。学校位于太原市坞城路31号，原隶属于山西省商务厅，2020年转隶山西省教育厅。学校拥有电教室、
语音室、计算机室、中餐烹饪实习操作间、西餐工艺实训操作间、西点加工实训操作间、计算机组装模拟实训室、酒店服务实训室、导游模拟实训室、会计模拟实训室、营销实训室、学生实习超市等各种实习实训场所共40多个，
多媒体教室5个以及校外实训基地30多个。学校现开设有中餐烹饪（中餐烹调、中餐烹饪）、西餐烹饪（西餐烹调、西式面点制作）、高星级饭店运营与管理、电子商务、移动商务、网络营销、市场营销、计算机应用、会计共11个适应市场经济需求的专业。
山西省经贸学校秉承“以学生为中心，以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位”的办学理念，坚持“创品牌专业，办特色学校”的办学方向，学校教学管理水平不断提高，学校的社会声誉不断攀升，为社会输送了万余名各类实用型、技能型人才，为职业教育的发展做出了积极的贡献。